Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik het recept delen Amandelcake "Riddle". Matig zoet en ongebruikelijk van smaak en het wordt meestal niet bereid, zelfs bloem is niet nodig. De eerste keer dat ik zo'n cake probeerde, was in het Ikea-restaurant, ik vond het zo lekker dat ik besloot om het thuis te koken en nu kwam ik eindelijk met het perfecte recept. Lekker en goedkoop en makkelijk te bereiden.
***************************
Recept:
Voor de taart:
Eiwit -4st
Suikerpoeder -100g
Amandelen -250g
Zout - 1/4 theelepel.
Voor de dooiervla:
Eierdooiers -4st
Suiker -100g
Maïszetmeel -1 eetl (20 g)
Melk -150 ml
Boter -50g
Amandelblaadjes - voor decoratie
KOOK METHODE:
Neem dus om te beginnen 250 gram amandelen, maal ze met een blender tot kruimels.
Voeg 100 gram poedersuiker toe en meng.
Verdeel 4 eieren in wit en dooier, terwijl je de dooiers apart zet.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop met een mixer tot aanhoudende pieken.
Voeg nu de eiwitten toe aan de noten met poedersuiker in 2-3 doses en meng. Ik voeg geen bakpoeder toe.
We nemen een vorm, de diameter van mijn vorm is 22 cm, smeren in met olie en schenken het deeg. We zetten in de oven en bakken op 180 graden tot ze 25-30 minuten gaar zijn, laat je leiden door je oven. Gedurende deze tijd bereiden we de crème voor.
We zetten 150 ml melk om op te warmen tot ongeveer 60 graden.
Doe 4 dooiers, 100 gram suiker, 1 eetlepel in een pan. maïszetmeel, per gewicht is het 20 gram, als er geen zetmeel is, kan het worden vervangen door bloem.
Roer met een garde, giet nu de opgewarmde melk erbij, onder voortdurend roeren. We zetten een klein vuur aan en koken, onder voortdurend roeren tot het verdikt is. Als de massa dikker wordt, haal hem dan onmiddellijk van het vuur, je zou zo'n gladde homogene massa moeten krijgen. Dek de voeg af met een film en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als je het snel nodig hebt, kun je de pot in koud water zetten.
Doe de afgekoelde custardbodem in een kom, voeg 50 gram zachte boter toe en klop met een mixer luchtig.
De room is klaar.
Leg de afgewerkte cake op het rooster en laat hem afkoelen, snijd de afgekoelde cake in 2 cakes, snijd eerst een cirkel in een cirkel met een mes en snijd hem dan af met een draad.
We doen een cake en smeren deze in met de helft van de room, plaatsen de tweede cake, smeren de zijkanten en bovenkant van de cake in met de tweede helft van de room. Bestrooi de bovenkant met amandelblaadjes.
Laat de cake een uur staan op kamertemperatuur en zet hem in de koelkast om de room sterker te maken.
Nu nemen we het eruit en snijden we in porties. (zie hoe de cake eruitziet in de context van de video)
Schenk een kopje thee en geniet ervan. De cake is echt een mysterie, aangezien je niet meteen begrijpt waar hij van gemaakt is.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: