Omdat het heerlijk is! En de voorbereiding is heel eenvoudig.
Vooral aan het einde van de winter maak ik zo'n salade klaar. Er is veel zuurkool en aardappelen zijn altijd bij de hand. De salade blijkt erg lekker en gezond te zijn.
Ik eet het meestal zelfs zonder bijgerecht. En ik hou van deze salade, gewoon warm!
Daarom bereid ik alle ingrediënten van tevoren voor terwijl de aardappelen koken. Uien worden meestal gepekeld (het smaakt beter).
Ik snijd de ui in halve ringen, voeg een beetje zout, suiker en azijn toe, vul het met water en meng. Ik laat het zo minstens 15 minuten staan. Dan laat ik het water van de ui weglopen - en je kunt het aan de salade toevoegen.
Maar als de ui zoet is, kun je hem niet marineren.
Ik schil en kook de aardappelen zoals gewoonlijk in gezouten water. Ik giet geen water uit aardappelen! Ik maak er een erg lekker deeg voor taarten van. Ook erg lekker en weelderig brood wordt verkregen met aardappelbouillon. Als deze recepten interessant zijn - schrijf in de comments, ik zal het recept zeker delen.
Ik sneed de gekookte warme aardappelen en deed ze in een slakom, voeg de voorbereide uien, zuurkool, kruiden en paprika toe. Ik vul het met geurige zonnebloemolie.
Ik roer en serveer onmiddellijk. Heel erg lekker!
RECEPT:
• Aardappelen geschild en gekookt in gezouten water (warm) - 250 g
• Zuurkool - 200 g
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Ui (klein) - 1 st.
• Suiker - 1 theelepel.
• Azijn (tafel 9%) - 1 theelepel.
• Water - 100 ml
• Grond zwarte peper
• Zonnebloemolie (aromatisch)
• Zout
Zoals altijd een paar opmerkingen:
Hier bleven mijn aardappelen intact. Maar als je het harder kookt, zal het niet slechter (en misschien zelfs beter) blijken. Bekijk in onderstaande video: