EKLERCHIK-cake is de meest delicate cake. Het is huiselijk mooi en gezellig. EKLERCHIK-cake is zo heerlijk en delicaat als een wolk.
Het blijkt niet te zoet te zijn, met een overvloed aan slagroom en heerlijke custardtaartjes. Je zult zeker van deze cake houden.
Het is helemaal niet moeilijk en snel genoeg om je voor te bereiden. Je kunt trouwens seizoensbessen en fruit of perziken uit blik aan deze cake toevoegen.
Deze taart is perfect voor een gezellig familiefeest. Maar ook gasten aan de feesttafel zullen het waarderen.
Zorg ervoor dat je deze heerlijke, meest delicate EKLERCHIK-cake kookt. Het is simpel en lekker!
Ingrediënten:
Taarten:
- water - 200 ml
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 130 g
- boter - 125 g
- zout - 1 snufje
Room:
- slagroom 33% - 500 ml
- suiker - 100 g
- vanillesuiker - 10 g
- verdikkingsmiddel voor room - 8 g
Decoratie:
- witte chocolade - 100 g
- zwarte chocolade - 25 g
- room 10% - 50 ml
Stap voor stap recept
Taarten koken
1. Maak eerst de soezendeegkoekjes.
Doe 125 g boter in een pan, giet 200 ml water in en voeg een snufje zout toe. We hebben alles in brand gestoken.
2. Giet, zodra het mengsel kookt, 130 g bloem erin en roer onmiddellijk krachtig tot een gladde massa. Als het op de juiste manier wordt gezet, moet er een dunne laag op de bodem van de pan ontstaan. We halen alles van het vuur.
3. Voeg onmiddellijk, zonder te wachten op afkoeling, een voor een 4 eieren toe. Meng na elk ei het deeg tot een gladde massa met een mixer of lepel.
Het deeg moet zacht, glad en glanzend zijn.
4. Verdeel het hele deeg in 2 delen. We plaatsen elk van de onderdelen in een aparte ovenschaal, waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. Maak het deeg glad langs de onderkant van de vorm. De diameter van mijn mallen is 21 cm.
5. We zetten alles in de voorverwarmde oven tot 210 graden, bakken gedurende 10 minuten. Verlaag na 10 minuten de temperatuur tot 180 graden en bak nog ongeveer 30-40 minuten. Als de oven niet in twee vormen tegelijk past of je hebt geen twee identieke vormen, dan kun je één cake per keer bakken.
6. Laat de voorbereide cakes volledig afkoelen.
We snijden elk van de cakes in 2 delen.
Koken room
7. Giet 500 ml koude room met 33% vet in een kom. Begin op lage snelheid te kloppen en verhoog geleidelijk de mixersnelheid tot het maximum. Na ongeveer een halve minuut beginnen we een beetje suiker aan de room toe te voegen, zonder te stoppen met kloppen. Het enige wat je nodig hebt, is 100 g suiker. Giet ook 10 g vanillesuiker bij de room.
8. Voeg, als de room half is opgeklopt, 8 g slagroombindmiddel toe. Ga door met kloppen tot de room dik genoeg is en goed zijn vorm behoudt.
Je kunt ook room gebruiken met een vetgehalte van 36%, dan is een verdikkingsmiddel niet nodig.
9. Doe de slagroom in een culinaire zak met een open sterretje.
We vouwen de cake
10. We plaatsen de onderkant van een van de cakes. Breng er crème op aan. Plaats eerst de crème langs de rand met rozen. Vul gewoon het midden met room.
11. Leg de tweede cake erop. Breng de crème er op dezelfde manier op aan.
12. We bedekken met de volgende cake, ik nam de bovenkant van de cake en legde hem in stukken. Breng de crème aan.
13. We plaatsen de laatste cake met de onderkant naar boven, zodat de cake gladder wordt.
De cake versieren
14. Laten we nu beginnen met het versieren van de cake.
Breek 100 g witte chocolade in een kom. Giet er ongeveer 25 ml room met 10% vet bij. We doen alles in de magnetron en verwarmen de chocolade 10 seconden, roer het goed en warm het eventueel nog eens 10 seconden op. We mixen.
15. Breek op dezelfde manier 25 g pure chocolade in een kom. Giet er 10-15 ml 10% room in. We verdrinken in de magnetron.
Pas op dat u de chocolade niet oververhit, anders kan hij gaan stremmen. Als de chocolade dik is, voeg dan meer room toe en verwarm deze eerst.
16. Doe de pure chocolade in een culinaire zak.
17. Breng gesmolten witte chocolade aan op de cake en verdeel deze gelijkmatig over de cake.
18. Breng de pure chocolade aan met een culinaire zak in dunne reepjes, ongeveer op gelijke afstand van elkaar. Terwijl de chocolade niet bevroren is, neem je een tandenstoker en teken je lijnen, wisselend van richting.
19. De cake is klaar, we zetten hem in de koelkast om de chocolade in te vriezen.
We herschikken de afgewerkte cake op een schaal.
Eclair-cake bleek erg lekker en zacht te zijn. Het is mooi in huis, het is vrij eenvoudig te bereiden en relatief snel. Je kunt ook bessen of perziken uit blik aan deze cake toevoegen.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com