Een van de beste goedkope gerechten voor een vakantietafel is een leversnackcake. Het is heerlijk, iedereen lust het en is populair bij gasten.
Overigens kan zo'n leverkoek ook een weekendgerecht voor een gezin worden. Het bereiden van deze snackcake is niet moeilijk. Je kunt er ook kippenlever voor gebruiken, maar ik vind het lekkerder met rundvlees. Het is raadzaam om de leverkoek de avond ervoor te koken, zodat deze een nacht goed verzadigd is. Dit maakt het veel lekkerder.
Ik raad je ten zeerste aan om zo'n eenvoudig en smakelijk gerecht te koken voor een vakantie en elke dag.
Ingredienten:
Lever pannenkoeken
- runderlever - 500 g
- bloem - 1 glas
- eieren - 5 stuks.
- ui - 1 st.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- zout naar smaak
Vulling
- uien - 4 stuks.
- wortelen - 4 stuks.
- mayonaise - 2 el. l.
- knoflook - 3 teentjes
- gekookte eieren (voor decoratie) - 2 stuks.
- peterselie - voor decoratie
Stap voor stap recept
1. Maak eerst het leverpannekoekdeeg. Mijn runderlever, haal de films eruit en snijd ze in stukjes.
2. Ook snijden we de ui in grote stukken. Draai de gehakte lever en ui in een vleesmolen.
3. Voeg eieren toe aan een kom met gedraaide lever, zout en peper naar smaak. Meng alles goed.
4. Voeg bloem toe aan deze massa. We mengen alles.
5. We voegen melk toe, melk heeft misschien iets minder nodig, dus giet de melk niet in één keer uit. Meng opnieuw. Je zou een beslag moeten krijgen zoals pannenkoeken.
Laat het deeg ongeveer 15-20 minuten trekken en bereid ondertussen de vulling voor.
6. Snij de ui in blokjes. Drie wortelen op een grove rasp.
7. Doe de gesnipperde ui in een hete koekenpan met een klein beetje zonnebloemolie. Bak het goudbruin en voeg er geraspte worteltjes aan toe. Bak alles tot de wortels zacht zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
8. Zout de afgekoelde braadpan een beetje en pers 3 teentjes knoflook door een pers. We vullen alles met twee eetlepels mayonaise en mengen goed.
9. Het deeg is doordrenkt, nu bakken we de leverpannekoeken. Giet een pollepel deeg in een voorverwarmde pan met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en verdeel het gelijkmatig door de pan te kantelen.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Dus bakken we alle leverpannenkoekjes.
10. Leg de eerste leverpannekoek op de schaal en vet deze in met wortelvulling. Dek af met de tweede pannenkoek. En dus vouwen we de hele cake, afwisselend wortelvulling en leverpannekoeken.
11. De levertaart versieren.
Vet de laatste pannenkoek erover in met mayonaise.
Verdeel gekookte eieren in dooier en wit.
12. Afzonderlijk, drie witte en dooier op een fijne rasp.
13. Strooi geraspte eiwit over de rand van de cake en dooier in het midden.
Versier de cake met een takje peterselie.
De levertaart bleek mooi, erg lekker en bevredigend te zijn. Bovendien kan dit gerecht worden toegeschreven aan het budget. Deze levertaart is perfect voor een feestelijke tafel of voor een lunch op zondag. Zorg ervoor dat je het kookt.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com