Hallo vrienden! Tegenwoordig bevat het menu een pannenkoekentaart met delicate chocoladeroom, die misschien wel de concurrentie aangaat met traditionele taarten. Zo'n pannenkoekentaart ziet er mooi en ongebruikelijk uit op tafel en heeft een delicate uitgebalanceerde smaak.
👇Awesome Chocolate Cream Pancake Cake👇
Pannenkoekencake met chocoladeroom
- Week gelatine en laat opzwellen.
- Meng bloem met zout, bakpoeder en citroenzuur.
- Voor deze cake kun je alle pannenkoeken bakken die je lekker vindt.
- Klop 2 eieren in een kom, voeg melk en water toe. Meng alles goed.
- Voeg droge ingrediënten toe en meng.
- Als het kneden met de hand gebeurt, is het beter om geleidelijk vloeibare ingrediënten aan de droge ingrediënten toe te voegen.
- Roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg als laatste 30 g gesmolten boter en 30 g plantaardige olie toe.
- Meng alles nog een keer en het deeg is klaar. Laat het deeg 10 minuten staan.
- Pannenkoeken worden op de meest gebruikelijke manier gebakken.
- Houd de hitte tussen medium en maximum.
- Uiteindelijk heb ik precies 20 pannenkoeken.
Fruitmousse
- Roer zetmeel met suiker en voeg fruitpuree toe.
- Breng de massa op laag vuur onder constant roeren aan de kook.
- Wanneer het mengsel dikker begint te worden, moet u de verwarming tot een minimum beperken.
- Zet de verwarming uit 30 seconden nadat het mengsel kookt.
- Zet de pan in een kom met ijs om snel af te koelen.
- U kunt het fruitmengsel eroverheen bedekken met huishoudfolie dat in contact komt met het oppervlak.
Chocoladeroom
- Laat pure chocolade 30 seconden zacht worden in de magnetron.
- Doe de gezwollen gelatine in de chocolade.
- Doe 150 g melk op het vuur en breng het in hete toestand, bijna aan de kook.
- Voeg 40 g suiker toe aan twee eidooiers en maal ze goed samen.
- Giet de verwarmde melk onder voortdurend roeren bij de eidooiers, meng alles goed en doe het terug in de pan.
- Zet de pan weer op het vuur en zet een klein vuur aan.
- Breng de massa naar 82 ° C graden (Angles cream). Als je erg bang bent om de room oververhit te raken, kun je hem in een waterbad koken.
- Wanneer de massa dikker begint te worden, controleer dan de crème op "lane".
- Als je met de crème met je vinger langs de spatel gaat, mag het pad niet divergeren.
- Zet het vuur uit en giet de hete room in chocolade.
- Meng alles goed tot een mooie, homogene emulsie is verkregen.
- Je kunt aan deze massa 1/2 theelepel toevoegen. vanille-extract en afkoelen tot 36 ° C graden.
- Klop 200 g goed gekoelde slagroom (33-35%) luchtig.
- Gekoelde chocolade kan worden gecombineerd met room.
- Dit maakt de heerlijke chocolademousse helemaal af.
- Leg een ring met een diameter van 20 cm op een bord of serveerschaal.
- Ik zet op deze manier volledig gekoelde pannenkoeken.
- Bestrijk de bodem van de pannenkoek met een dun laagje mousse. Ik leg de volgende pannenkoek met een overlap en vet deze ook in met een dun laagje.
- Er blijft een gat in het midden.
- Ik zal een losse pannenkoek invetten met confituur en er een tweede pannenkoek op doen.
- Verplaats dit paar voorzichtig in het midden naar de onderkant van de mal.
- Giet chocolademousse op de bodem.
- Vet een losse pannenkoek in met mousse, rol op tot een buis en doe vanaf de rand in een vorm.
- Het kostte me 8 pannenkoeken aan de binnenkant.
- Vulling - 1 - 1,5 eetl voor elke pannenkoek.
- Ik smeerde de overgebleven mousse op en vulde alle scheuren.
- Als je nog pannenkoeken hebt, kun je nog een toplaag confituur maken.
- En dan rijzen alle pannenkoeken aan de zijkant.
- De afgewerkte cake moet enkele uren worden gekoeld om te stabiliseren.
- Verwijder na 4 uur de ring en de afgewerkte pannenkoekencake kan worden bestrooid met poedersuiker.
- Extra inrichting naar eigen smaak.
- De hoeveelheid bessenlaag kan met anderhalf keer worden verhoogd.
👉 Dunne pannenkoeken met banketbakkersroom en appels
👉 Dunne pannenkoeken met kwark
👉 Dunne pannenkoeken met melk volgens het recept van uw schoonmoeder
Abonneer je op het kanaal om altijd omringd te zijn en interessante recepten te bespreken.
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!