Handige tips van een banketbakker en blogauteur om thuis een mooie en heerlijke taart te maken.
Hallo allemaal! Met jou Andrey Bunbich - banketbakker en auteur van de blog Dessert Bunbich. Ik krijg vaak de vraag hoe je thuis een heerlijke en mooie cake kunt maken. Veel mensen vinden het te moeilijk. Maar dit is niet het geval.
10 jaar geleden, toen ik nog geen taarten op bestelling had gemaakt, dacht ik ook dat een cake moeilijk is. Maar in feite is het gemakkelijk om thuis een mooie cake te maken. En hier zijn 3 tips om u te helpen dit te bereiken.
Plan je tijd
Haastig een taart maken is geen goed idee, zeker niet als je weinig ervaring hebt. Toen ik taarten op bestelling maakte, zette ik 2-3 dagen op één cake.
Natuurlijk heb ik niet alle drie de dagen gekookt, maar ik heb het proces in fasen opgesplitst. De meeste banketbakkers in huis gebruiken dezelfde methode - dit maakt het niet alleen mogelijk om het werk te vereenvoudigen, maar ook om echt smakelijke taarten te maken.
Op de eerste dag bakte ik bixweet en bewaarde ik het in de koelkast voor opslag. Gedurende deze tijd werd het vocht gelijkmatig over de kruimel verdeeld en hoefde het koekje niet eens geïmpregneerd te worden.
Op de tweede dag verzamelde ik de cake en maakte ik een ruwe laag van de cake met room. Daarna legde hij het voor de nacht weer in de koelkast. Gedurende deze tijd grijpt de cake: hij bezinkt onder het gewicht van de cakes, de koekjes worden gedrenkt in room, de cake wordt bestand tegen schudden.
En pas op de derde dag, net voor het serveren of verzenden voor bezorging, versierde ik de taart. Door zo'n uitsplitsing van het proces kun je rustig en zonder haast een mooie en smakelijke cake maken. Hoewel je de cake 3 dagen hebt gekookt, kost het in feite minder tijd om de cake te bereiden en heb je meer energie.
Correcte inventaris
Toen ik begon met het bakken van op maat gemaakte taarten, was mijn inventaris erg bescheiden. Ik wist niet zeker of ik lange tijd taarten zou maken, dus ik probeerde niet de hele banketbakkerij op te kopen.
Daarom kocht ik alleen het essentiële. Deze items zijn erg goedkoop en sommige kunnen gemakkelijk in het dagelijks leven worden gebruikt.
Keukenweegschaal
Dit is een van de meest essentiële dingen in de keuken als je van koken houdt. Je hoeft je geen zorgen te maken of ik het juiste glas (250 of 200 ml) heb gebruikt, maar weeg gewoon de juiste hoeveelheid ingrediënten af.
Glijdende ring
Ik hou van schuifringen. Het is zeer comfortabel. Slechts één ring, maar je kunt er een koekje mee bakken van elk formaat dat je nodig hebt. Als je een grote cake wilt - verplaats de ring naar het maximum, als je een cake voor twee wilt - schuif hem naar het minimum.
Om te voorkomen dat het deeg uit zo'n vorm vloeit, wikkel ik het in folie. Bovendien is het erg handig om cakes in de glijdende vorm te verzamelen. De cake, verzameld in een ring, zal altijd vlak zijn, en als je de cake laat staan, zal hij niet scheef naar de zijkanten gaan.
Je hebt helemaal geen ervaring nodig om een taart in een ring te monteren. Het proces is eenvoudig: verdeel eerst het koekje, dan een laag room en herhaal met de rest van de koekjes.
En het grootste pluspunt is dat zo'n ring erg goedkoop is. Op Yandex. De gemiddelde prijs op de markt is 600 roebel.
Ken uw kracht
Voordat u een cakerecept kiest, moet u nuchter uw kracht beoordelen. Als u voor het eerst een cake bakt, moet u geen ingewikkelde recepten aanpakken. Het is beter om iets eenvoudigs te proberen, dat zal zeker lukken. Zo geniet je van zowel het kookproces als het resultaat.
En als u het meteen voor iets moeilijks aanneemt, kunt u naast de bestede tijd en moeite ook geld verliezen.
Wees niet bang om taarten te maken! Volg deze simpele tips en je zal zeker slagen!