Heb je een zomerhuisje of een huisje in het dorp, dan ben je waarschijnlijk zo'n struik als vlierbes tegengekomen. We waarderen het niet bijzonder: het bloeit niet erg mooi, het geeft oneetbare bessen. Hoewel siroop wordt gemaakt van bessen, blijkt dat erg handig te zijn.
Maar siroop wordt niet alleen gemaakt van bessen.
Degenen die de producten van Ikea hebben ontmoet, hebben waarschijnlijk gebottelde vlierbloesemsiroop gezien - Dryck Flader. Ga het zelfs geprobeerd. De belangrijkste smaak is zuur, maar met een bloemig aroma en zelfs met een lichte bloemige afdronk.
Als je vergelijkingen zoekt, dan kan de siroop van oudere bloemen vreemd berkensap worden genoemd (overigens is het over het algemeen vergelijkbaar van kleur).
Je kunt het trouwens thuis koken - en volgens verschillende receptopties. Ik besloot ze vandaag mee te nemen, omdat mei net om de hoek is en de vlierbes begint te bloeien zoals waar - waar en over een paar weken misschien, en waar - begin juni.
Dus laten we gaan!
Basis Scandinavisch vlierbessensirooprecept
Voor één kilo suiker nemen we 10 vlierbessenparaplu's, een liter water en van 15 tot 25 gram citroenzuur
De bereiding is eenvoudig: verdun suiker en citroenzuur in gekookt water. we sturen daar bloemen en laten het tot 5 dagen brouwen.
Daarna filteren we de siroop in flessen. Je kunt het koken.
Het blijkt dat dit zo'n vloeistof is, die we oplossen in water en heerlijke zure limonade drinken
Optie twee - met sinaasappels en citroenen
Hier nemen we per liter water twee kilo suiker en twintig vlierbessenparaplu's, een paar sinaasappels (we snijden plakjes samen met de schil) en een citroen, en ook 25 gram citroenzuur (als je je zuur voelt - verminderen).
Cooking tek is hetzelfde als gewone vlierbessensiroop - los suiker op in kokend water, giet er citroenen, sinaasappels en bloemen bij en laat tot 5 dagen trekken.
We filteren, we kunnen zachtjes koken en bottelen.
Eet smakelijk (en drankje).