Gevulde paprika's zijn een heerlijk gerecht, ik heb nog nooit mensen gezien die het niet lekker zouden vinden. Hoewel, ik geef toe, het heel goed mogelijk is dat ze bestaan. Het seizoen van gevulde paprika's is natuurlijk de zomer, wanneer het goedkoop wordt - dan kun je in ieder geval elke dag koken, maar zelfs nu kun je soms een paar stukjes kapot gaan.
Zoete, dikwandige paprika is ideaal om overal mee te vullen, behalve de prijs (het moet worden toegegeven).
Het klinkt ook geweldig in zuidelijke gerechten. Dus als je dikwandige paprika's vult met gehakt in Mexicaanse stijl, dan heb je geen spijt van de kosten.
We nemen:
- 250 gram gehakt;
- 4 paprika's;
- 1 ui;
- 2 kleine of 1 grote wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 groot blik bonen (je kunt het zelf koken, het is gewoon handiger in blik);
- 1 klein blikje maïs (of een half groot blikje)
- 200 milliliter salsasaus (in de handel verkrijgbaar, u hoeft niet zelf te koken);
- 50-60 gram rijst;
- 150 gram kaas (geraspt);
- Komijn, koriander, paprika en zout naar smaak;
- Een beetje olie om te frituren.
Hoe we koken:
Kook de rijst en maak tijdens het koken de paprika schoon door het deksel eraf te snijden.
Bak het gehakt, voeg ui (in kleine blokjes) en knoflook toe, tot het goudbruin is. We verwijderen uit het vuur.
Drie wortels op een grove rasp of versnipperaar, samen met maïs en bonen naar het gehakt sturen. Daar, drie de helft van de massa kaas en meng de hele vulling, giet er salsa in. We proeven, zouten en voegen kruiden toe. We voegen pas na salsa zout en kruiden toe om het niet te overdrijven.
We vullen de paprika's met de vulling, besprenkelen ze met kaas, leggen ze in de vorm met een stuk (je kunt ze afdekken met een deksel) en bakken ze ongeveer dertig minuten gaar.
Eet smakelijk!