Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik het recept voor de "Ryzhik" -cake (honingcake) delen, iedereen in onze familie is er dol op, zonder uitzondering, en ik ben er dol op sinds mijn kindertijd. Dit is precies hetzelfde recept, waarvan ze het recept zeggen, bewezen door de jaren heen. Ik denk dat velen van jullie het koken, en als je het bent vergeten of nog niet hebt gekookt, zorg er dan voor dat je het kookt.
***************************
Recept:
Voor taarten:
Eieren - 3 stuks
boter -30g
suiker -200g
honing -2 el. (met glijbaan)
bloem -450-500 g
frisdrank -1 theelepel
zout -1 / 3 theel
Voor de room:
zure room - 700 g
suiker -1 glas
citroenzuur -1 / 3 theel. (of naar smaak)
pruimen -300g
KOOK METHODE
Laten we een deeg nemen. We nemen een kleine steelpan of vuurvaste schaal, breken 3 eieren, voegen 200 gram suiker, 30 gram boter en 2 eetlepels toe. honing met een glijbaan, voeg 1 theelepel toe. frisdrank zonder glijbaan en 1 / 3c.l. zout.
We zetten een waterbad in en verwarmen al roerend de massa gedurende 5 minuten, nu verwijderen we het waterbad en voegen we 300 gram bloem toe, mengen en zetten het weer in een waterbad en bewaren het nog 5 minuten in een waterbad minuten.
Zeef de resterende bloem op tafel en leg het hete deeg, kneed eerst met een spatel om jezelf niet te verbranden en kneed dan met je handen.
Misschien heb je meer bloem nodig, ik had het niet meer nodig. Het deeg moet elastisch zijn en licht aan uw handen plakken.
Verdeel het deeg in 9 delen. Nu nemen we een deel en rollen we een cirkel of een vierkant uit, afhankelijk van welke vorm je de cake wilt krijgen.
Leg met een deegroller op een bakplaat bekleed met bakpapier.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken 4-5 minuten goudbruin, laat je leiden door je oven.
Terwijl de cake nog zacht is, snijden we hem af in de vorm die we nodig hebben, leggen we de stekken opzij, ze zullen ons van pas komen.
Dit is hoe we alle taarten bakken.
Vandaag stel ik voor om met pruimen te koken, mijn pruimen te drogen en 300 gram te hakken.
Laten we mijn zelfgemaakte zure room meten met een vetgehalte van meer dan 40%, ik neem 600-700 gram, voeg 1 glas suiker toe, ik ben dol op zoete zoete gebakjes, dus ik voeg een beetje citroenzuur toe aan de room. Klop nu met een mixer tot het verdikt is, het belangrijkste is hier niet te onderbreken, zodat er geen zure room uitkomt.
Als ik geen zelfgemaakte zure room heb, neem ik zure room met een vetgehalte van 20-25%, voeg suiker toe en roer voorzichtig met een garde, als je het met een mixer klopt, wordt de room te vloeibaar.
We verzamelen de cake, bedekken de cakes royaal met room, besprenkelen met pruimen. Nu bedekken we de zijkanten en de bovenkant van de cake. Droog de stekken in de oven tot ze goudbruin zijn en maal ze met een blender.
Bestrooi nu de bovenkant en zijkanten van de cake. We geven de cake om zeker 7 uur te laten weken, en pas dan kan hij worden gesneden. We versieren naar eigen inzicht, vandaag heb ik een spinnenweb gemaakt van gesmolten witte chocolade.
De cake blijkt zacht en buitengewoon lekker te zijn.
U hoeft geen pruimen naar uw smaak toe te voegen, maar u kunt wel walnoten of beide tegelijk toevoegen.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om naar dezelfde chocoladeroomtaart te kijken:
met griesmeelroom:
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘