Iemand zal nu schrijven dat "zoals in een kantine" helemaal geen pluspunt is. En ik herinner me uit mijn jeugd die "stolovsky" koolsalade. Knapperig en zuur-zout-zoet. Zo is het thuis nooit gelukt. Maar ik heb het recept gevonden! Het hele geheim zit hem in de kookmethode.
En de ingrediënten zijn de meest voorkomende:
• Kool - 600 g
• Wortelen - 100 g
• Suiker - 1 eetl.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Azijn 9% - 1,5 el.
• Zonnebloemolie (aromatisch) - 2-3 el.
Bekijk dit recept en nog 4 van mijn favoriete koolrecepten in de onderstaande video. Je zal het leuk vinden))
HOE KOKEN:
Ik heb de kool in dunne reepjes gesneden. Ik weet niet hoe in kantines, maar ik snijd het altijd met een mes (het lijkt me dat het op deze manier lekkerder is en de kool knapperiger).
Ik doe de kool in een kom, voeg zout naar smaak toe en "pers" de kool goed uit met mijn handen. Twee minuten. Dit zal de kool met het zout mengen en het sap een beetje laten ontsnappen.
Ik laat de kool 15-20 minuten op tafel liggen. Daarna voeg ik op een grove rasp geraspte wortelen, suiker en azijn toe. Meng opnieuw.
Ik gebruik azijn 9%. Suiker moet worden toegevoegd! Je kunt het vervangen door wat zoete siroop. Of, als u geen suiker eet, kunt u een suikervervanger toevoegen.
Ik laat de salade nog 10 minuten staan. En dan vul ik met olie. Meng opnieuw goed. En zet het minstens een half uur in de koelkast. En het is beter om de salade 2-3 uur "doordrenkt" te laten. Dan wordt het lekkerder.
En pas nu kun je het proberen. Het resultaat is een salade zoals in de eetkamer. Sappig, knapperig, aromatisch en heel erg lekker! U kunt desgewenst meer verse kruiden toevoegen. Maar we voegen niets toe.
Je kunt wat meer salade koken en deze in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Ik kook meestal in een pan van 3 liter. En dit bedrag is genoeg voor ons voor meerdere dagen. De salade wordt alleen maar lekkerder. Probeer het.