Een vriendin nodigde me uit in haar restaurant, dat praktisch onder mijn huis ligt, en trakteerde me op een heerlijke salade. Ik ben natuurlijk niet vertrokken zonder recept)) Het recept voor deze salade en ik wil het nu delen. Mijn presentatie is niet een restaurant, maar het belangrijkste is hier de smaak! Nu kom ik dit restaurant trouwens vaak "voor een salade" tegen.
Ik zal niet zeggen dat het recept een soort "geheim" is. Op het eerste gezicht een gewone salade, maar in dit restaurant wordt hij nog vaker besteld dan "Caesar met kip" (dit is volgens mijn vriend). En dit ondanks het feit dat dezelfde "Caesar" goedkoper is.
Ik heb een recept voor 2 porties:
• Rundvlees - 200 g
• Aubergine - 400 g
• Wortelen - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Grondpeper
• Olijfolie - 2 eetlepels.
• Appelazijn 6% - 1 theelepel.
• Droge knoflook - 0,5 theelepel.
• Rode peper - 1/3 theelepel.
• Koriandererwten - 1 theelepel.
In een korte video hieronder heb ik je laten zien hoe ik deze salade maak:
HOE KOKEN:
Mijn aubergines, in blokjes gesneden, zout, mix en laat 15 minuten staan. Ik schil geen aubergines - het interfereert helemaal niet.
Op dit moment bak ik stukjes rundvlees op hoog vuur (ik snijd het vlees ook in reepjes). Als het aan één kant gebakken is, draai het dan om, zout, voeg zwarte peper toe en - tot het gaar is.
Ik was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en doe ze in de pan met het vlees. Zonder het vuur te verlagen bak ik het samen met het vlees 5-7 minuten.
Dan doe ik wortels, in dunne reepjes gesneden en paprika in de pan. Ik bak nog 5 minuten en doe de groenten en het vlees in een kom.
Voor de saus meng ik olie met kruiden, voeg azijn toe en laat de saus ongeveer 15 minuten trekken. De salade aankleden.
Alles! Klaar)) Het is heerlijk!