Heerlijk heerlijke aardbeienroomchocoladebroodje zal je overtuigen. Het combineert op harmonieuze wijze chocoladebiscuit en de meest delicate room met aardbeien op basis van Philadelphia-kaas. En deze rol is ongelooflijk mooi in doorsnede! Niemand zal een stuk van zo'n delicatesse weigeren.
Het bereiden van zo'n chocoladekoekje met aardbeien is niet zo moeilijk, het is alleen belangrijk om enkele nuances te observeren en je zult slagen!
Overigens kan zo'n chocoladebroodje niet alleen met aardbeien worden bereid. Probeer het met andere seizoensbessen zoals frambozen, bosbessen, bosbessen.
Dit dessert is perfect voor het drinken van familiethee en voor het ontvangen van gasten. Zorg ervoor dat je het kookt tijdens het bessenseizoen, het is niet moeilijk en erg lekker!
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 4 stuks.
- suiker - 100 g
- bloem - 75 g
- zetmeel - 25 g
- cacao - 25 g
- bakpoeder - 1 tl ik.
Room:
- roomkaas (mascarpone) - 250 g
- water - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- aardbeien - 250 g
- suiker - 3 el. ik.
- zetmeel - 30 g
- water - 25 ml
- gelatine - 2 tl ik.
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst een koekje maken.
4 eieren scheiden het wit en de dooier.
2. Begin met het opkloppen van de eiwitten en voeg een snufje zout toe. Voeg, als de eiwitten een beetje kloppen, geleidelijk 100 g suiker toe. Zorg ervoor dat je klopt tot een luchtig, stabiel schuim.
3. Voeg de dooiers één voor één toe aan de opgeklopte eiwitten, zonder te stoppen met kloppen.
4. Giet 75 g bloem, 25 g zetmeel, 25 g cacao en 1 theelepel in een zeef. bakpoeder.
5. Zeef losse ingrediënten in een kom met losgeklopte eieren in 2-3 benaderingen. Roer na elk voorzichtig en kort met een spatel.
6. Leg het afgewerkte deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Spreid het deeg uit op een bakplaat in een gelijkmatige laag. De binnenmaat van mijn bakplaat is 32 * 42 cm.
7. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. Omhoog + omlaag modus. We bakken ongeveer 12 minuten.
8. Haal het gebakken koekje uit de oven en leg het onmiddellijk op het bord, verwijder het bakpapier. Breng het biscuitgebak over op een schone en droge theedoek. We rollen de nog hete biscuitgebak met een handdoek op tot een rol. We laten alles in deze vorm totdat het koekje is afgekoeld.
9. Doe 250 g reeds gewassen aardbeien in een pan, giet 75 ml water erbij en voeg 3 el. ik. Sahara.
10. Klop alles met een staafmixer tot een gladde massa.
We zetten de kookpan op het vuur.
11. Meng in een aparte kom 30 g zetmeel en 75 ml water. Wij mixen alles.
12. Wanneer het aardbeienmengsel begint te koken, giet je het zetmeel verdund met water erin. We brouwen de gelei, constant roerend, zodat er geen klontjes zijn. Haal de afgewerkte ingedikte gelei uit de kachel en laat hem volledig afkoelen.
13. We nemen 2 theelepels. gelatine en giet 25 ml water. Meng alles en laat de gelatine minimaal 10 minuten opzwellen.
14. Doe 250 g mascarponekaas in een aparte kom. We beginnen te kloppen en elk 1 eetlepel. voeg aardbeiengelei toe. Klop voor een korte tijd. Mascarpone kan worden vervangen door andere roomkaas zoals Philadelphia.
15. We lossen de gezwollen gelatine op in de magnetron en voegen 1 eetl. ik. gekookte room. Meng goed.
16. Voeg dit mengsel in 2-3 benaderingen toe aan de room en meng. Om de room een beetje in te dikken, zet je hem ongeveer 15-20 minuten in de koelkast.
17. 20 minuten verstreken, de crème greep en werd stabieler. Rol de rol af en verwijder de handdoek. Smeer de hele rol gelijkmatig in met de voorbereide room.
18. Rol de biscuit met room voorzichtig in een rol. Knijp bij het vouwen van de rol niet te veel uit om de room er niet uit te persen.
We wikkelen de resulterende rol in plasticfolie en leggen deze enkele uren in de koelkast.
Snijd de afgewerkte rol in porties en serveer.
Het broodje bleek erg lekker en matig zoet. Het combineert perfect een rijk chocoladekoekje en delicate aardbeienroom op basis van roomkaas. Dit broodje is heerlijk als toetje op de feesttafel. Desgewenst kunnen aardbeien worden vervangen door andere bessen, zoals aardbeien, bosbessen of bosbessen.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com