Wil je je dierbaren verrassen met bijzondere komkommers? Om het hele huis te kraken en de pot in één keer van tafel te vegen? Probeer dit recept eens, het is echt uniek vanwege de marinade, waardoor de komkommers uit de winkel komen.
Ze lijken erg op Uncle Vanya's komkommers in Berlijnse stijl. Waar waar!
Ingrediënten:
5 kg kleine komkommers
Specerijen en smaakmakers voor 1 liter water:
2 eetlepels. ik. grof zout
1 eetl. ik. Sahara
3 dille parasols
3 kersenbladeren
5 krentenblaadjes
1-2 mierikswortelblaadjes
1 uur ik. eikenbast
3 teentjes knoflook
1 uur ik. azijn essentie
Hoe koken:
1. Selecteer de kleinste, gelijkmatige en mooiste groene komkommers. Niet helemaal augurken, maar het referentiepunt moet worden genomen - de lengte en dikte zijn niet meer dan een vinger.
2. Komkommers moeten eerst 2-3 uur in koud water worden geweekt.
Niet meer! Was vervolgens elke komkommer met je handen, laat het water weglopen en spreid alle komkommers uit om te drogen op een handdoek. U kunt de uiteinden afsnijden - dit is naar eigen goeddunken en hangt af van de variëteit / grootte van de komkommers zelf.
3. Was en steriliseer potten. Kook de deksels.
4. Zet de komkommers heel strak verticaal in de potten, wat niet essentieel is, maar wel wenselijk.
5. Kook water voor de marinade. Het is beter om flessen of uit een put te nemen. Het komt niet rechtstreeks uit de kraan, je zult het een paar uur moeten verdedigen.
6. Giet zout en suiker in kokend water, voeg gewassen gekruide bladeren en dilleparaplu's toe. Zet de gerechten met de marinade op laag vuur, maar breng niet aan de kook, maar laat ze gewoon donkerder worden.
7. Giet de augurken met pekel door een zeef zodat de kruiden en bladeren niet in de pot komen.
8. Bedek de potten met deksels en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens de marinade af, giet af in een pan en breng aan de kook. Op dit moment moeten potten met komkommers worden gesloten met deksels en worden ingepakt om af te koelen. Bijvoorbeeld in een handdoek en een deken erop.
9. Gooi in elke pot van 3 liter 3 teentjes knoflook, voeg eikenschors toe en giet azijnessentie. In potten met een kleiner volume, respectievelijk het minste van het bovenstaande.
10. Zodra de marinade weer kookt, moet deze opnieuw voorzichtig en door een zeef in potten in komkommers worden gegoten. Draai de potten snel vast met heetgekookte deksels, draai ze ondersteboven en dek af met een deken.
11. Laat het minimaal 12-18 uur onder een deken liggen. Na afkoeling de potten komkommer omdraaien en op een koele donkere plaats bewaren.
Probeer komkommers te bereiden volgens dit recept en het gaat je zeker lukken.
En hoeveel plezier kan zo'n knapperige komkommer brengen in de winter! mmm... Goed, komkommers!
Succesvolle voorbereidingen, heerlijke winter en eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!