Delicaat, aromatisch en zelfs geurig, zo cool, ja zelfgemaakt, ja met knoflook of peper... Mmmm! Hoe lekker! Het smelt gewoon in je mond.
Wat is er zo speciaal aan hem? Reuzel is immers bijna 100% vet, wat betekent dat het een enorme hoeveelheid cholesterol bevat. Als u zich echter niet laat meeslepen door reuzel en het met mate eet, heeft het geen kwaad, maar slechts één voordeel.
Ingrediënten:
- vers reuzel met goede vleeslagen
- 5 glazen water
- 1 kopje grof zout
Voor droog mengsel:
- 1 uur ik. grond zwarte peper
- 1 uur ik. paprika of kruidenmengsels met knoflookkorrels en kruiden
- 1 uur ik. gehakte laurierblaadjes
Hoe koken:
1. Kook water, los er zout in op, kook tot het volledig is opgelost. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Meng in een kom een droog mengsel van peper, knoflook (paprika) en laurier.
3. Snijd de borst of het spek in handige stukjes. Het kan worden gewassen, maar daarna moet het grondig worden gedroogd.
Belangrijk! Ribben en kraakbeen moeten voor het zouten worden uitgesneden!
4. Doop de stukjes spek eerst in het droge mengsel, het kruid moet eraan blijven "kleven".
5. Doe de bacon in een pot en giet de afgekoelde pekel erover. Bedek de pot met een deksel, maar niet strak of niet volledig. Zet het in de winter in een koele kamer, in de zomer is het nog steeds de moeite waard om het naar de kelder te brengen of in de koelkast te plaatsen.
6. Zouten worden op deze manier ongeveer 4-7 dagen gezouten.
Belangrijk! Een pot van 3 liter bevat ongeveer twee kilo spek.
Bij de uitgang is hier zo'n schoonheid en heerlijkheid.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!