Ovengebakken varkenshaas met mosterd, knoflook en kruiden is bijna perfect. Dergelijk vlees bevat weinig koolhydraten en calorieën, waardoor het veel voordelen heeft.
Varkensvlees koken in mosterdmarinade is snel en eenvoudig. En natuurlijk erg lekker.
In slechts 30 minuten krijgen we bij de uitgang een sappige, malse en heerlijke varkenshaas.
Ingrediënten:
1 kg varkenshaas
3 teentjes gehakte knoflook
1 eetl. ik. kant en klare mosterd
1,5 eetl. ik. olijfolie
een mengsel van kruiden (zoals Italiaanse kruiden of een mengsel van Provençaalse kruiden zijn ook goede keuzes)
0,5 theelepel ik. grof zeezout
gemalen zwarte peper naar smaak
Hoe koken:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden, deze bereiding van de oven zal helpen om het varkensvlees sappig en niet droog te maken.
2. Was het vlees, droog het en kruid het royaal met peper en zout.
3. Breng het voorbereide varkensvlees over in een braadpan of op een bakplaat, bij voorkeur licht ingevet.
Bedek het varkensvlees met een borstel met mosterd.
4. Maak in een kleine kom een pittig kruidenmengsel door boter, gehakte knoflook, kruiden, zout en gemalen peper te combineren.
5. Breng het kruidenmengsel met een kwastje direct op de mosterdlaag aan, zodat het vlees aan alle kanten bedekt is, behalve de bodem.
6. Zet een bakplaat of schaal met vlees 30 minuten in een hete oven. Als je stuk groot genoeg is, is deze tijd misschien niet genoeg.
Daarom heb je een vleesthermometer nodig om te bepalen hoe gaar je vlees is.
Als de thermometer 60 graden in het stuk aangeeft, zal het vlees op dit punt licht roze zijn, wat volkomen normaal en klaar is.
Maar je kunt het stuk terug in de oven plaatsen en bakken tot de interne temperatuur meer dan 65 graden bereikt, waarna het varkensvlees een beetje wit wordt.
7. Laat het gekookte varkensvlees in mosterd een paar minuten rusten onder een deksel of een kom, snijd het in porties en serveer.
Sappig en aromatisch vlees past goed bij een bijgerecht van groenten en jonge aardappelen.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!