Heb je oesters gegeten? Weet jij hoe je het moet doen volgens alle regels? Ik zal het je nu vertellen.
Op de foto in het artikel een oester die mijn zoon onlangs, half juli, op de Krim ving.
We houden ervan om naar mosselen te duiken. En toen lachte het geluk en werd rapan toegevoegd aan onze vangst in het gezelschap met een grote oester.
Een met de hand verkregen wilde oester wordt natuurlijk niet in restaurants geserveerd. Ze is niet selectief, maar iets dat net in handen viel.
En het moet heel snel gegeten worden, terwijl het vers is. Dus haasten we ons naar huis met onze tassen.
Alles moet worden gewassen en gereinigd van zeezand, kalk en gras. Begin dan pas met eten.
Een schone oester ziet er zo uit.
Verder moeten we nog sneller handelen.
Stappen instructie:
1. Zoek waar de luiken samenkomen en open de schaal. Om dit te doen, heb je een mes of lepel nodig, of liever het handvat.
Wrik voorzichtig en... de oester wordt onthuld.
Een open Zwarte Zee-oester ziet er zo uit, op de onderstaande foto.
2. Knijp snel vers citroensap direct op de lekkernij. Het moet in plakjes worden gesneden, dus het is handiger. Cirkels of helften zijn ook goed.
3. Het sap eruit geperst en meteen moet je alle geobsedeerd door de schaal opdrinken. We brengen de rand van de schelp naar onze lippen en zuigen de citroenoester in onszelf. In één beweging!
Sommige mensen kauwen, maar ik raad het niet aan. Ik raad echter aan om een verse oester in je mond te houden om de smaak te voelen en je als een fijnproever te voelen.
Wie voor het eerst oesters probeert, is niet altijd onder de indruk van de smaak van verse wilde zeereptielen. Ze zeggen dat ze smakeloos zijn, dat er één citroen is. Maar... het is als olijven. We proefden ze ook wel eens niet meteen, weet je nog?
Zo ook de oesters. Geloof me, ze zijn buitengewoon! Dit is een gastronomische traktatie die koningen waardig is. Niet voor niets gaf Nicolaas II de voorkeur aan de Krim-oester boven de Franse, terwijl de onze malser en lekkerder is.
En nu weet je precies hoe je hem moet schoonmaken. Het belangrijkste is om het te krijgen!
Geniet van alles! En probeer zeker de oesters als je de kans krijgt, ze zijn het waard.
____________________________________________________________________________________
Dit materiaal is van de auteur van het kanaal "Culinary Notes on Everything", dat wil zeggen van mij, en het is eerder door mij persoonlijk gepubliceerd in mijn blogkanaal op het platform Puls.
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!