✨Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅👌 Aubergine is een groente die in principe elk moment van het jaar in een winkel te koop is, alleen in de winter is het prijskaartje daarvoor vrij hoog... Nu, midden in de zomer, kun je genoeg krijgen van deze groente, velen verbouwen het in hun tuinperceel. En wanneer, zo niet nu, kun je er veel verschillende gerechten van maken.
Vandaag wil ik je uitnodigen om één auberginegerecht te koken, waarvan het recept vele jaren geleden door mijn vriend met mij werd gedeeld. De hele truc van dit gerecht is de bereiding van een groente om te vullen en te bakken. En hiervoor heb je een deegroller nodig... Ja, het is een deegroller. En waar is het voor? Lees verder, ik zal alles in detail beschrijven.
✨ En het gerecht blijkt ontzettend lekker, bevredigend en zelfs feestelijk mooi in het alledaagse menu.
📕 Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 🥙
Aubergines (niet klein, en bij voorkeur iets langwerpig) - 2 stuks.
Gehakt (varken en rund) - 250-300 g
Zoete vlezige peper - 1/2 st.
Uien - 1 kleine krop
Een klein bosje verse groenten
Gemalen zwarte peper, zoete paprika, hete rode peper en andere kruiden - naar smaak
Zout naar smaak
Tomaten - 1 grote (of 2 middelgrote)
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Allereerst beginnen we de vulling voor te bereiden voor het vullen van aubergines. We nemen een geschikte diepe schaal, doen het gehakt erin (als je respectievelijk vlees hebt, draaien we het eerst door een vleesmolen). Ik heb gehakt en rundvlees gemengd (1 deel varkensvlees en 1 deel rundvlees), maar je kunt het natuurlijk ook met andere koken - kip, lam, kalkoen. Voeg gepelde en fijngehakte uien en halve paprika toe aan het gehakt. We zetten ook gehakte verse kruiden. Ik vond een paar takjes dille en bleekselderij in mijn koelkast. Het blijkt niet minder lekker met peterselie of koriander. Voeg zout en kruiden toe. U kunt naar eigen goeddunken wijzigingen aanbrengen in de set kruiden.
Alles goed mengen... En hiermee is de vulling klaar! We leggen het even opzij.
Laten we nu naar de aubergine gaan! Ik was ze goed, snijd niets, maar veeg het water gewoon weg met servetten.
En nu is hier het leuke gedeelte!!! Dit is waar we een deegroller nodig hebben. We nemen een deegroller en beginnen deze voorzichtig over de hele lengte van de aubergine van punt tot staart te rollen en zachtjes aan te drukken. Druk met lichte druk op het ene uiteinde van de aubergine, rol de deegroller iets naar voren. Druk dan nogmaals op en beweeg een beetje naar voren. Dus geleidelijk verzachten we de groente over de hele lengte. En wat krijgen we als resultaat van zo'n procedure? Het auberginepulp hiervan wordt zacht, verandert in een soort pap, er wordt voldoende ruimte in de groente gevormd om het te vullen. En dergelijke aubergines worden heel snel bereid en zijn altijd sappig.
Nu nemen we een mes en maken voorzichtig van punt tot staart een incisie bovenop elke aubergine om een "zak" te vormen voor de vulling.
We stoppen het bereide gehakt met groenten in de resulterende "zak". We brengen de gevulde aubergines over naar elke geschikte ovenschaal, nadat we deze eerder hebben ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Schil de tomaten (u kunt ze een paar seconden in kokend water leggen), en klop het vruchtvlees met een blender tot een puree, voeg een beetje water (50 ml), zout toe en breng op smaak. En giet de aubergine met de resulterende saus.
We bedekken de vorm met folie (of een deksel) en zetten in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bak 40-50 minuten, tot ze zacht zijn.
Het gerecht blijkt erg sappig, pittig en smakelijk te zijn. Het kan als hoofdmaaltijd of als voorgerecht worden geserveerd. Probeer zeker zo'n gerecht te koken, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden!
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
Met vriendelijke groeten, Oksana!