Geurige en verbazingwekkend smakelijke ingemaakte tomaten worden verkregen volgens dit recept. Ze zijn geweldig als aperitief voor bijgerechten en vlees voor elke dag.
En zo'n pittig voorgerecht kun je ook op een feestelijke tafel serveren. Kleine ingemaakte kerstomaatjes in groen zien er erg smakelijk en helder uit op tafel. Ze blijven dicht, matig zuur, met een scherp aroma van knoflook en kruiden. Ze zijn vooral goed voor gegrild vlees en barbecue in het bijzonder. Voor landelijke bijeenkomsten is dit precies wat je nodig hebt!
Ingelegde tomaten worden heel eenvoudig en snel bereid, in slechts enkele uren. Vanwege hun kleine formaat zijn cherrytomaatjes ongelooflijk snel gepekeld.
Op deze manier kun je ook gewone tomaten inmaken. Maar dan is het raadzaam om middelgrote en dichte vruchten van ongeveer dezelfde grootte te kiezen. In dit geval moet je tomaten ongeveer een dag of zelfs iets langer inmaken.
Zorg ervoor dat je zo'n lichte zomersnack kookt, het is heerlijk!
Ingrediënten:
- Cherrytomaten - 1 kg
- peterselie - bosje
- dille - bosje
- azijn - 2 el. ik.
- plantaardige olie - 2 el. ik.
- zout - 1 eetl. ik. zonder glijbaan
- suiker - 1 eetl. ik. zonder glijbaan
- knoflook - 4 teentjes
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel ik.
Stap voor stap recept
1. Was 1 kg cherrytomaatjes en op elke tomaat maken we 2 sneden kruiselings tot ongeveer de helft van de tomaat.
2. De marinade koken.
Hak een bosje peterselie fijn met een mes.
Hak op dezelfde manier een bosje dille fijn.
3. Giet 1 eetlepel in een kom. zonder een glaasje zout, 1 eetl. zonder suikerklontje. Voeg ongeveer 0,5 theelepel toe. grond zwarte peper. Giet 2 eetl. azijn. Ik gebruik appelcider, maar je kunt ook tafel 9% gebruiken. Giet 2 eetl. plantaardige olie.
4. Hier persen we 4 teentjes knoflook door een pers. Mix alles tot een glad geheel.
Doe gehakte peterselie en dille in dit mengsel. Wij mixen alles.
5. Doe ongeveer de helft van de voorbereide tomaten in een pan. We smeren een deel van de marinade met kruiden erop. Leg de tomaten weer. En de resterende marinade. Meng alles voorzichtig met een lepel zodat de marinade beter over de tomaten verdeeld wordt.
6. Bedek de pan met een deksel en laat de tomaten minimaal 2-3 uur trekken. Na een tijdje is het raadzaam om de tomaten nog een keer te roeren zodat alles beter en gelijkmatiger gemarineerd is.
Het kerstomaatjes-voorgerecht bleek erg lekker en aromatisch te zijn. Ze is geweldig voor de zomer. Het is gemakkelijk te bereiden en het lukt altijd.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com