Een heel eenvoudig en snel tussendoortje voor elke dag van courgette en wortel in het Koreaans. Dit is een heerlijk en echt veelzijdig saladevoorgerecht. Het is geschikt voor elke dag in plaats van groentesalade. Het kan op een feestelijke tafel worden geserveerd. En het past ook perfect bij vleesgerechten op de grill.
Salade in Koreaanse stijl van courgette en wortel blijkt sappig, fris, matig pittig en zeer aromatisch te zijn. Overigens kun je de pittigheid van het voorgerecht naar wens aanpassen door meer of minder kruiden toe te voegen.
Zo'n salade wordt heel eenvoudig, snel en zonder warmtebehandeling bereid. Groenten zijn in slechts een paar uur gepekeld, maar de hele smaak en geur van de salade komt het best tot zijn recht na een dag. Ook kan zo'n snack probleemloos meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt dus gerust een grote portie koken, erg lekker!
Ingrediënten:
- jonge courgette - 1 kg
- wortelen - 300 g
- ui - 1 st.
- Wortelkruiden in Koreaanse stijl - 30 g
- azijn 6% - 3-4 el. ik.
- plantaardige olie - 3 el. ik.
- suiker - 3 el. ik.
- knoflook - 5 teentjes
- zout - 2 tl ik.
Stap voor stap recept
1. We nemen 1 kg jonge courgette en drie daarvan op een rasp voor Koreaanse wortelen. Qua hoeveelheid kreeg ik 3 courgettes. Het blijkt hier zo'n lange noedels van courgette.
Evenzo drie verse wortelen. Het heeft 300 g nodig. Dit zijn twee niet erg lange, maar dikke wortelen. Het blijkt zo'n mooie wortelnoedels te zijn.
2. Snijd een ui doormidden en snijd in halve ringen. Doe de ui in een kom met de courgette en wortelen.
3. Giet 2 theelepels in een kom voor de bereide groenten. ik. zout, 3 eetl. suiker, hier persen we 5 teentjes knoflook door een pers, giet 3-4 el. 6% appelciderazijn en voeg 30 g Koreaanse wortelkruiden toe, berekend op 1 kg wortel.
4. Giet 3 eetlepels in een droge, schone kookpan. ik. plantaardige olie en in brand gestoken. Zodra de olie kookt, haal je hem van het vuur en giet je hem meteen over de kruiden met groenten. Hete olie zal de aroma's van de kruiden beter onthullen.
5. Meng alles grondig. Breng de afgewerkte snack over in een kleinere container en dek af met een deksel. We zetten alles in de koelkast om een dag te marineren, maar na 5-6 uur is het voorgerecht al heerlijk. En na een dag wordt het nog lekkerder.
Serveer het afgewerkte groentevoorgerecht. Het past goed bij alle vleesgerechten. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het blijkt matig pittig en aromatisch te zijn.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com