Dag vrienden! Vandaag heb ik een ijsrecept voor je dat heel gemakkelijk thuis te maken is zonder ijsmachine.
Dus voor ijs heb je 100-150 g gedroogd fruit nodig, afhankelijk van je liefde ervoor. De set kan van alles zijn. Ik heb veenbessen en lichte rozijnen. Je kunt gedroogde abrikozen of kersen gebruiken. Ze moeten goed worden gewassen en gedroogd.
Maak ook een vorm waarin je het ijs gaat invriezen. Ik stopte de film erin, zodat ik er later gemakkelijker uit kon komen.
👇 Nougatijs met gedroogd fruit - videorecept👇
Zelfgemaakt nougat-ijs
- Klop een halve liter slagroom (van 33%) luchtig, geen harde pieken nodig. Zet de slagroom even in de koelkast.
- Ik giet 110 g suiker in een pan. Hieraan voeg ik 30 g glucosestroop toe. Bij afwezigheid van een dergelijke siroop, kunt u invertsiroop of honing gebruiken. Hier voeg ik 100 g water toe en zet het op het fornuis. Kook de siroop tot 121 ° C graden.
Als de siroop op temperatuur is 110 ° C graden je kunt beginnen met het kloppen van het eiwit.
- Wanneer de siroop klaar is, zonder te stoppen met kloppen, begin je hem in een dun maar zelfverzekerd straaltje bij de blanken te gieten. Als alle siroop is toegevoegd, klop je de meringue tot de massa volledig is afgekoeld.
Ik haal de room uit de koelkast en meng het met schuimgebakje op minimale snelheid van de mixer.
Dat is alles, voeg gedroogd fruit toe. Aan dit ijs kunnen gekarameliseerde noten worden toegevoegd.
IJs moet minimaal 4 uur in de vriezer liggen.
Recept voor gedroogd fruitijs:
100-150 g gedroogd fruit (zacht en zuur is beter)
500 g room vanaf 33%
110 g suiker
30 g glucosestroop (invertsiroop of honing)
100 g water
90 g eiwit
👉 Ik maak thuis chocolade-ijs zonder ijsmachine
👉 Luchtig aardbeienijs in huis
👉 IJs "Fruitijs" volgens GOST
Ik wens je eet smakelijk! Schrijf in de reacties, wat vind jij - heb je thuis een ijsmachine nodig of niet?