Dit gerecht, stevig en smakelijk, is goed om in de zomer te koken - ten eerste omdat het lichaam niet zo agressief vlees nodig heeft; en ten tweede kost de voorbereiding ervan heel weinig tijd. Zijn (tijd) kan verder worden verkort door wat kant-en-klare saus te nemen, bijvoorbeeld dezelfde teriyaki die voor iedereen bekend is. Het smaakt echter beter met een zelfgemaakte saus - daar kun je de zoetzure smaak naar wens in evenwicht brengen.
Het komt trouwens uit China. En als de thuisblijvers hun neus optrekken - ze zeggen, weer pasta, weer groenten, je kunt er naar porren, zeggend dat een zeer modieuze maaltijd op tafel noedels met wokpaddestoelen en gongbao-saus is!
We nemen dus:
- Noedels - volgens de eetlust. Udon zal het doen, maar zo niet, alle platte noedels. Meer - als iedereen honger heeft, minder - als er een lichte maaltijd is gepland.
- Een paar paprika's;
- Chilipeper - een stuk;
- een pond champignons;
- Een bos groene uien;
- Een handvol geroosterde pinda's;
- Zout, peper naar smaak en olie om te frituren
Voor de saus:
- Drie eetlepels lichte sojasaus en drie eetlepels donker;
- drie eetlepels water;
- Drie eetlepels suiker en drie eetlepels rijstazijn. Maar hier is het beter om te proberen de verhoudingen te veranderen - zoals je het leukst vindt;
- Een paar fijngehakte teentjes knoflook;
- Zetmeel voor het verdikken van de saus - een ophopende lepel
Hoe we koken:
Los voor de saus het zetmeel op in koud water, voeg de rest van de ingrediënten toe, meng en zet even opzij.
Kook udon volgens de instructies op de verpakking.
Schil de champignons, snijd ze in vieren, snijd de paprika in reepjes, hak de groene ui; en maak de chilipeper schoon van vruchtvlees en zaden en snijd in kleine ringen.
Nu verhitten we een beetje olie in een hoge braadpan of wok - goed verhitten, je hebt een hoge temperatuur nodig. Allereerst sturen we paprika's en chilipepers daar - bak drie minuten. Voeg champignons toe - bak vijf minuten, zout en peper.
Giet de saus erbij en voeg de groene uien toe. Breng de saus aan de kook, roer alles goed door elkaar, voeg de gebakken pinda's toe. Probeer groenten en paddenstoelen - als het klaar is voor uw smaak, dan kunt u udon toevoegen, opwarmen en serveren.
Als de groenten en champignons nog vochtig voor je zijn, stoof dan een beetje en voeg later de noedels toe.
Eet smakelijk!