Iedereen weet hoe je kippenpoten moet koken. Wat moet je daar koken? Ons klassieke gerecht is om te ontdooien, in te vetten met mayonaise met knoflook, peper en zout en naar de oven te sturen. Al fronsen, zeggen ze - fu mayonaise, en in het algemeen - er werd geen verfijning gevonden in kippenpoten,
In dit geval wil ik u eraan herinneren: onze smaak hangt grotendeels af van welke producten beschikbaar zijn. En eenmaal gebakken in mayonaise, leken kippenpoten bijna voedsel van de goden, ook al waren deze benen dat niet benen, maar hammen, en behoorde tot sommige mutanten, en niet tot kuikens, omdat de grootte de meest gewaagde fantasie.
Godzijdank zijn die verre van gezegende tijden in de vergetelheid geraakt. Er zijn nu genoeg producten en je kunt veel heerlijke en zelfs heerlijke gerechten van de poten koken (kies alleen niet te grote). Nou, hoe voortreffelijk is 0 natuurlijk relatief.
Bijvoorbeeld kip in Franse wijn.
Wij nemen:
- Benen - door het aantal eters. Stel vier;
- 150 gram kleine uien;
- 150 gram kleine champignons;
- 50 gram spek - kies er een met veel vleesaders;
- een bosje peterselie;
- Een takje rozemarijn, een takje tijm, een laurierblad - we binden het in een garni-boeket;
- Een beetje vers geraspte nootmuskaat;
- Een paar teentjes knoflook;
- Een fluistering van suiker;
- Een paar eetlepels ghee;
- Een paar eetlepels cognac;
- 350-400 milliliter rode wijn;
- Een beetje bloem om de poten te bestuiven;
- Zout en peper naar smaak.
Hoe we koken:
Was de benen goed en droog ze op handdoeken. Zout en peper ze, en dan - bestrooi ze dun dun met bloem. We rollen niet, maar we stofpen het af.
We schillen de uien en champignons gewoon, maar snijden ze niet. Snijd het spek in dunnere reepjes.
Verhit een lepel ghee in een dikwandige pan of stoofpan, of in een koekenpan met hoge zijkanten. We sturen uien, champignons en spek daarheen en bakken, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.
We nemen alles op een bord, voegen de resterende lepel olie toe en, nadat alles goed is verwarmd, leggen we de poten. Als we ze aan alle kanten goed geroosterd hebben, giet de cognac erbij en breng aan de kook. Afblussen, kortom.
Nu gieten we de wijn erin, voegen we gehakte knoflook, zout, peper en een beetje suiker toe (we maken het recht met zuur), vergeet niet het garni-boeket te gooien en ongeveer dertig minuten te laten sudderen. Het is mogelijk en meer, voor de kippenpoten ging je naar een dorpskip, maar als hier een vleeskuiken is, dan slechts een half uur - anders kruipt de hele infectie eruit.
Omdat alles is gestoofd, haal je de kip er voorzichtig uit en leg je deze op een bord. We halen de garnie eruit en gooien hem weg. Kook de saus zoveel mogelijk op hoog vuur - minstens een derde.
En pas dan leggen we de kippenpoten terug, bovenop - champignons en uien, bedekken met een deksel en warmen ongeveer vijftien minuten op.
Serveer bestrooid met peterselie en brood
Eet smakelijk!