Mijn vader houdt erg van zulke komkommers, dus mijn moeder maakt er meer van. En nu ben ik! Zuur-zout-zoet-pittig en erg lekker. Ze verslechteren nooit en blijven perfect staan, zelfs bij kamertemperatuur.
Hier is het recept zelf, dat mijn moeder me ooit stuurde:
Voor dit recept neem ik literblikken. Ik steriliseer zowel potten als deksels vooraf.
Onderaan doe ik mierikswortelbladeren, kersen, krenten, dilleparaplu's en verse dilletakjes, piment en zwarte peperkorrels, knoflook en laurierblaadjes. Maar een beetje van alles! Ik hou er niet van als smaakmakers de smaak van komkommers "hameren"!
Ik doe komkommers in een pot. Voor dit recept heb je kleine komkommers nodig. Hoe minder - hoe lekkerder ze zijn. Zo vul ik alle potjes.
En ik maak de marinade klaar. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe en giet op het einde azijn. Laat afkoelen tot bijna kamertemperatuur en voeg Chili ketchup toe. Ik meng goed.
En ik giet komkommers met deze marinade.
Ik zet de blikken in een grote pan (ik heb er een van 8 liter). Aan de onderkant - een handdoek is vereist. Ik giet water tot aan de schouders van de blikjes. Ik bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.
Ik draai de deksels, draai de blikken om en - onder de dekens. Ik laat het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is.
De smaak van deze komkommers is natuurlijk sterk afhankelijk van de smaak van de ketchup. Kies dus het soort ketchup waar jij van houdt.
Komkommers zijn zeer aromatisch, zuur-zout-zoet-pittig. En zelfs bij kamertemperatuur blijven ze perfect!
In onderstaande video liet ik dit recept zien en nog 2 andere zeer interessante en bewezen recepten! Neem een kijkje - je zult het zeker leuk vinden:
RECEPT:
• Komkommers (het is raadzaam om hele kleine te nemen)
• Specerijen (mierikswortelbladeren, kersenbladeren, krenten, verse dille, dilleparaplu's)
• Knoflook - 2-3 tanden. (per liter pot)
• Zwarte peperkorrels - 5-6 stuks. (per liter pot)
• Piment - 2 st. (per liter pot)
• Laurierblad
Voor de marinade:
• Water - 7 glazen
• Zout - 2 el.
• Suiker - 1 glas
• Azijn 9% - 1 glas
• Ketchup "Chili" - 7 el.
*** Glas 250 ml. Marinade is genoeg voor potten van 5 liter!