Geen sterilisatie, niet opnieuw koken, een heel eenvoudig recept dat ik zeker al 15 jaar gebruik. Compote is perfect te bewaren tot volgende zomer, zelfs in de keukenkast! Je kunt van elke bessen koken.
De meest populaire drank in de zomer is verse bessencompote. Maar ik kook het zelden in een pan. Ik doe dit:
Mijn bessen en droog. Ik heb ze in schone banken gezet. Ik gebruik meestal drie liter. Uiteraard steriliseer ik vooraf zowel potten als deksels.
Ik voeg suiker toe (ongeveer een glas) - natuurlijk is het beter om de hoeveelheid suiker naar wens te regelen. Ik voeg meestal ongeveer 150 g toe, maar als ik zure kersen oogst, doe ik meer suiker. Zorg ervoor dat u citroenzuur toevoegt - 2/3 theelepel.
En nu giet ik het allemaal in kokend water. Alleen de kar heeft gekookt - ik giet het er meteen in en draai de potten meteen vast met de deksels.
Ik draai de blikjes een paar keer om om alle suiker op te lossen. Daarna leg ik de deksels neer en dek af met een warme deken.
Ik laat het onder de dekens liggen totdat het volledig is afgekoeld - dit is meestal twee tot drie dagen. Dan zet ik het in de kelder. Of, als er geen kelder is, berg je hem gewoon op in de keukenkast.
Ik kook dergelijke compotes de hele zomer. Iets rijpt, maar we hebben geen tijd om te eten - rechtstreeks in de potten! Daarom verdwijnt er geen enkele bes van mij!
Bekijk in de onderstaande video het compote-recept, evenals 11 andere recepten voor een hete zomer:
RECEPT:
• Bessen - 300 g
• Suiker - 150-200 g
• Citroenzuur - 2/3 theelepel.
*** op basis van een blik van 3 l