Wat een nachtmerrie en horror - viskoekjes. Rijke mensen zullen ze natuurlijk niet koken, zoals ze schreven in de commentaren op een van mijn publicaties. Omdat er ten eerste veel tijd moet worden besteed, moet de slaaf eerst demonteren, de botten scheiden en ten tweede is de vis die ernaartoe gaat helemaal niet nobel.
Als je wilt - je kunt koolvis nemen, maar als je wilt - oh horror! - blauwe wijting. Nee, je kunt iets duurders gebruiken. Over het algemeen zal elke vis met wit vlees in deze schnitzels zeer geschikt zijn. Ze blijken vrij mals, zacht, met een aangename kruidige afdronk.
Wij nemen:
- 500 vispulp
- 80 gram witbrood zonder korst
- 80 milliliter melk
- 1 dooier
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1-2cm. gemberwortel (of een lepel droog)
- 1 theelepel citroenschil
- 1 theelepel kerrie kruidenmix
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Paneermeel
- Frituurolie
Hoe we koken:
Hier is over het algemeen alles standaard: we scrollen de vis in een vleesmolen of blender. Het zou fijn zijn om de ui door een vleesmolen of blender over te slaan, maar je kunt hem ook in blokjes snijden (naar eigen smaak).
Hak de knoflook fijn. Gember wordt gewreven op een zeer fijne rasp, als we vers hebben.
Week wit brood in melk
Nu mengen we de gehakte vis met geweekt brood, dooier, kruiden en zout, kneed het goed. We kijken naar de consistentie - als het erg dik is, kunnen we een beetje melk toevoegen, of we kunnen het niet toevoegen.
We vormen koteletten, rollen ze in paneermeel en bakken.
Eet smakelijk!