Om de eenzaamheid een beetje te verzachten,
Ik koop een vanille marshmallow voor mezelf
En ik zal nog lang thee drinken in de keuken,
Ondanks de beschaafde wereld.
(Auteur - Natalia Pokrovskaya)
Dag vrienden! Ik wil mijn favoriete zelfgemaakte marshmallow-recept met je delen. Het is volgens dit recept dat de marshmallow delicater blijkt te zijn en niet langer uitdroogt.
Door een deel van de suiker te vervangen door glucosestroop, worden de marshmallows minder plakkerig, wat erg belangrijk is.
👇 Videorecept voor je favoriete zelfgemaakte marshmallow 👇
Zelfgemaakte Marshmallow - Familierecept
- Meng agar-agar met koud water.
- Kook de zwarte bessen een paar minuten totdat ze volledig zacht zijn om overtollig vocht te verdampen.
- Wrijf de bessen door een zeef, meng met appelmoes en zet in de koelkast.
- Klop de puree op en voeg al kloppend het eiwit toe.
- Wanneer de massa weelderig wordt, voeg dan 40 g suiker toe met een regenbui.
- Klop tot stevig en stevig en zet opzij.
- Verwarm agar-agar met water op de plaat tot het volledig is opgelost.
- Voeg glucose, suiker toe, breng aan de kook en kook de siroop tot 110°C graden.
- Deze siroop vormt een dikke draad die niet direct uit de lepel vloeit.
- Klop de puree op en voeg daar geleidelijk siroop aan toe.
- Blijf na het toevoegen van de siroop nog een paar minuten kloppen tot het mengsel begint in te dikken.
- Doe over in een spuitzak en leg de marshmallows op het perkamentpapier.
- Zet 24 uur op een warme droge plaats.
Bestrooi de marshmallows daarna met poeder en lijm de helften vast.
Zelfgemaakte marshmallows
INGREDINTEN
75 g appelmoes
50 g zwarte bessenpuree of
110 g bevroren bessen
200 + 40 g suiker
20-25 g eiwit
45 g glucosestroop
4 g agar - agar
poedersuiker om te bestuiven
👉 Frambozenmarshmallow - een eenvoudig recept
Eet smakelijk en God zegene u!