Vleessaus, ik heb veel recepten voor vlees met jus op mijn kanaal, maar dit recept is speciaal, het vlees dat op deze manier is bereid blijkt erg zacht te zijn. Beveel aan.
***************************
Recept:
vlees -700g
ui -4st
wortelen -1 st
knoflook -3 tanden
laurier -1 st
tomatenpuree -2 el
water -1 l
bloem -1 eetl.
zure room - 2-3 el.
KOOK METHODE
Snijd het vlees in blokjes zoals goulash, ik heb 700 gram varkensvlees, rundvlees kan ook.
Snijd 3-4 uien in vieren in ringen en snijd de wortel in reepjes.
We nemen een koekenpan, gieten plantaardige olie erin, verwarmen het, leggen het vlees en bakken het tot de vloeistof verdampt en een gouden korst vormt, we nemen een snelkookpan en doen het gebakken vlees erin.
Bak in dezelfde pan de uien en voeg dan de wortelen toe, bak alles samen een paar minuten. Doe wortelen en uien bij het vlees.
Hak een paar teentjes knoflook fijn en voeg toe aan het vlees. Voeg 1 theelepel toe. zout, een onvolledige theelepel. rode zoete paprika, voeg tegelijkertijd tomaat toe pasta 2 eetlepels en bak 2 minuten, ik vergat het en voegde het toen toe aan het water, als de pasta een beetje gebakken is met vlees.
Giet er nu 1 liter water bij. Plaats het deksel op de snelkookpan en kook 35-40 minuten op middelhoog vuur.
Doe 2-3 eetlepels in een kom. zure room, voeg 1 eetl. bloem en meng met een garde tot een glad beslag.
35 minuten zijn verstreken, gooi de stoom af en open het deksel, voeg een beetje water toe aan de zure room met bloem en meng, giet in het vlees en roer. Je kunt nog een laurierblad toevoegen, 2 minuten koken en klaar. Tegelijkertijd kun je het bijgerecht koken, ik heb vandaag pasta.
Het vlees blijkt zacht te zijn, zodra je er met een vork op drukt, verkruimelt het tot vezels.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Aanrader om te bekijken: Vleessaus in ui-zure roomsaus
en hier is een recept: Vlees met jus voor elk bijgerecht zoals in de eetkamer.