Dit recept is goed, want zelfs niet erg prestigieuze soorten witte zeevis zijn geweldig om te koken. Als het droog is, zit er weinig vet in, dan is alles perfect rechtgetrokken met saus.
Daarnaast geeft de saus nieuwe smaken (heel interessant), en zelfs een garnering voor de vis, deze saus zal hem lekkerder maken.
Genoeg van de inleiding?
Dan nemen we:
- 500 gram visfilet
- 50 gram spek
- 1 bos groene uien
- 1 ei
- 300 ml bouillon (je kunt groentebouillon uit concentraat gebruiken, maar als je je eigen groentebouillon hebt is dat ook prima)
- 150 ml room
- Meel - een eetlepel in de saus en om de vis te rollen
- 3 eetlepels mosterd (niet erg pittig, maar deze hoeveelheid kan naar wens worden verminderd)
- Strooi een beetje peterselie over het afgewerkte gerecht
- Snufje suiker, peper, zout naar smaak
- Frituurolie
Hoe we koken:
snijd het spek in kleine reepjes of in blokjes - wat u het handigst vindt. Snijd de groene ui in ringen.
Verhit een lepel olie in een koekenpan, stuur het spek erheen en bak het knapperig. Voeg groene uien toe en bak een paar minuten. Giet een lepel bloem en bak nog een beetje, en voeg dan de bouillon, room toe en kook na ongeveer vijf minuten koken - de saus moet dikker worden. Vergeet tijdens het proces niet te zout - peper naar smaak.
Welnu, en we bakken de vis op de gebruikelijke manier - zout, peper, rol in bloem, dompel in een ei - en in een koekenpan met hete olie.
Als bijgerecht passen gebakken aardappelen hier goed. En je kunt de saus gewoon over het gerecht gieten, of de gebakken vis erin doen en een paar minuten wachten om te weken.
Eet smakelijk!