Herinner je je de anekdote nog?
- Barrymore, wat hebben we als ontbijt?
- Havermout, meneer!
- Barrymore, wat gaan we lunchen?
- Havermoutsoep, meneer!
- Barrymore, wat gaan we eten?
- Koteletten...
-Hoera!
- Van pap, meneer!
Zo gaat dat nu met kip. Het is goedkoop en snel te bereiden, daarom is het de meest voorkomende gast op de tafels. Misschien nog wel vaker dan varkensvlees en bovendien vaker dan vis.
Daarom fronsen de huisdieren bij het zien van een kip:
- Ze weer!
En ze klagen dat ze de ergste bittere radijs beu zijn.
Als dat zo is, stel ik een kip (of liever, de borst), honing en broccoli voor. Je kunt rijst koken als bijgerecht.
We nemen:
400 gram kipfilet
400 gram broccoli
2 eetlepels sojasaus
Een stukje gember - ongeveer een paar centimeter
Een paar teentjes knoflook
150-200 ml groentebouillon (je kunt vals spelen - 150 ml water en een theelepel kruiden zoals "tien groenten")
2 eetlepels honing
Een lepel zetmeel (of bloem)
Sesam (naar smaak)
Olie om te frituren, peper naar smaak, en je kunt ook Sambal Olek of Kochuzhan gebruiken - het zal zeker niet slechter zijn, alleen lekkerder. Het belangrijkste is om ze heel coöperatief toe te voegen - anders krijg je een vuur in je mond.
Hoe we koken:
Snijd de borst in reepjes, meng met kruiden, geraspte gember en sojasaus, stuur het een paar uur naar de koelkast - marineer.
Dan halen we het vlees eruit, mengen het met zetmeel en sturen het naar een goed verwarmde koekenpan - om het te geven. Gebruik bij voorkeur een wok, maar als er geen wok is, is de pan ook voldoende.
Als de kip bruin is, leg je deze op een bord.
Hak de knoflook fijn, voeg een beetje meer olie toe, als je er niet genoeg van in de pan hebt, verwarm deze dan en stuur de knoflook daarheen. Bak ongeveer een minuut, giet de bouillon erbij. We voegen honing toe en als we alles hebben gekookt, sturen we vlees en broccoli naar de pan. Het zou natuurlijk beter zijn, vers - dan vijf minuten en je bent klaar. Als je bevroren broccoli hebt, beslis dan zelf - eerst snel koken of tot het einde laten sudderen zonder te koken.
Als het gerecht klaar is, bestrooi met sesamzaadjes, meng en - op een bord!
Eet smakelijk!