Iemand heeft het over wat, en ik heb het weer over een pompoen. Courgette (die nu ook volop aanwezig is) is nog steeds niet zo inspirerend als deze knaloranje schoonheden.
Ik zal niet meer een ode aan de pompoenen zingen, ik stel voor ze in stilte te proppen. Bovendien is er een grote verscheidenheid aan vullingen voor hen.
Vandaag, als u wilt - in Mexicaanse stijl.
We nemen:
- Een kleine pompoen (of een paar hele kleine, wat nog beter is)
- 500 gram gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik bonen (je kunt het zelf koken!)
- 1 blikje maïs
- 500 gram tomaten
- Groene uien
- Zout, peper, zwart en rood, paprika en andere kruiden naar smaak
- Een beetje plantaardige olie
Hoe we koken:
Snijd de ui en knoflook in blokjes, blancheer de tomaten, pel ze en snij ook in blokjes.
We verhitten de olie, fruiten de ui en knoflook erin en voegen het gehakt toe. We bakken dit alles tot een kruimelige staat.
Dan sturen we tomaten, maïs en bonen in het gehakt, kruid goed en laat een beetje sudderen. Als de tomaten te veel vocht hebben gegeven, verdampen.
We snijden de pompoen doormidden, maken de kern schoon en sturen deze 20 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden. Na - we extraheren, snijden we het vruchtvlees af met een lepel (de helften verdiepen). Snijd het vruchtvlees zelf in kleine stukjes, meng met gehakt en vul de pompoen.
Daarna bakken we nog twintig minuten.
Je kunt ook rauwe pompoen vullen, maar dan bestaat de mogelijkheid dat de vulling te droog wordt.
Giet voor het serveren goed zure room en bestrooi met groene uien. Eet smakelijk!