Ik heb een prachtig boek met recepten voor de Italiaanse keuken, ik kijk al heel lang naar dit cakerecept en heb het onlangs gekookt. Dit is een zelfgemaakte, enigszins slordige cake, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak, maar maakt het juist aantrekkelijker. Ik heb wat wijzigingen in het recept aangebracht om de cake minder zwaar en vettig te maken, en ik had gelijk. Voor de bereiding zijn ovenschalen niet nodig, de vorm kan elke vorm hebben, zelfs rond, zelfs vierkant, zelfs driehoekig)
Eerst moet je een meringue bereiden, zij is het die als cake fungeert. Om dit te doen, klop je de blanken met een mixer tot schuim, voeg dan geleidelijk suiker toe en blijf kloppen. Dan voeg ik cacao en citroensap toe, klop opnieuw tot stabiele pieken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Vervolgens teken ik op twee vellen papier om met een potlood te bakken twee identieke ovalen, ik liet me leiden door de vorm van het bord waarin ik de cake zou serveren. Ik smeer de meringue in het midden van elk ovaal en verdeel het, het is niet nodig om alles super soepel en netjes te doen. Ik stuur beide bakplaten tegelijk in een oven die 40-50 minuten is voorverwarmd op 150 graden.
Vervolgens maak ik de room klaar. Het originele recept gebruikt boter als basis voor de room. Het leek me dat het te dik en te zwaar zou zijn, dus ik verving het door roomkaas. Ik voegde suiker en een beetje koude oploskoffie toe aan de kaas. Ze mengde alles goed met een vork en klopte vervolgens nog 3-4 minuten met een mixer.
Ik leg de afgekoelde cake op een bord en vet het in met koffieroom.
Ik smeer de room in één keer uit en verdeel deze in een gelijkmatige laag over de cake.
Ik stuur chocoladesuikerglazuur naar de room. Ik smolt een reep pure chocolade in de magnetron met de toevoeging van melk en mengde goed.
Ik leg de tweede cake erop en bestrooi deze met cacaopoeder. Ik stuur het 1 uur naar de koelkast.
Je moet de cake in kleine stukjes snijden.
Hier is het originele recept uit het boek:
Ik heb zojuist de boter vervangen door roomkaas en de frosting cream door melk, de verhoudingen zijn hetzelfde gebleven.
Hoe vind je het recept? Ga je koken?
#eten en recepten#taart#toetje#zonder meel
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet hem niet te liken en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!