Heerlijk boekweitbrood. Waarom in de winkel kopen als je ook gemakkelijk thuis kunt koken. Zelfgemaakt gebak is altijd lekkerder. Ik hou er echt van als het huis naar brood ruikt. Dit is de geur uit de kindertijd, de geur van comfort en vriendelijkheid. En boekweitbrood is nog geuriger! En nog lekkerder!
Schrijf in de comments, koop je brood of bak je zelf? Deel je recepten - ik probeer graag iets nieuws!
HOE KOKEN:
Ik was de boekweit goed en bak hem in een droge koekenpan. Roer constant. Wanneer een zeer smakelijk aroma van gebakken boekweit verschijnt en het graan begint te knetteren, haal ik het van het vuur. Laat de boekweit een beetje afkoelen.
Daarna maal ik de granen in een blender. Maar u hoeft niet tot meel te malen. Als je stukjes boekweit tegenkomt, is het nog lekkerder. Ik laat een beetje ontbijtgranen intact (ongeveer 1-2 eetlepels)
Ik combineer gehakte boekweit en volkoren granen in een kom. Ik vul het met heet water en laat het ongeveer 20 minuten staan.
Ik los gist op in warm water, voeg suiker en een lepel bloem toe. Dit schuim zou bovenaan moeten verschijnen:
Ik kneed het deeg. Ik voeg boekweit, zout, bereid gistmengsel en plantaardige olie toe aan de gezeefde bloem. Ik kneed het deeg met een mixer. Maar je kunt het natuurlijk ook met je handen kneden.
Het deeg is een beetje plakkerig - dit is normaal.
Leg het deeg in een ingevette schaal, dek af met een handdoek en laat het 50-60 minuten rijzen. Je kunt een kom deeg in de oven plaatsen en de gloeilamp aanzetten - dit maakt het deeg "comfortabeler".
Na ongeveer 50 minuten kun je een brood vormen. Ik kook in de vorm van een brood.
Bovenop het brood maak ik verschillende sneden met een mes. Dek af met een handdoek en laat nog 25 minuten rijzen.
Daarna zet ik de bakplaat 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kijk in je oven! Het brood moet goed bruin worden.
Ik laat het afgewerkte brood op het rooster tot het is afgekoeld. En dat is het! Je kunt snijden en proeven)) Erg lekker! Luchtig en aromatisch! En hele boekweitkorrels zijn als zaden. Ongebruikelijk!
• Boekweitgrutten - 130 g
• Meel - 250 g + 1 eetl.
• Water 300 ml (150 ml heet en 150 ml warm)
• Suiker - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Droge gist 2 theel. (geen glijbaan)
• Zout - 1,5 theelepel.
In onderstaande video heb ik in meer detail laten zien hoe ik dit brood maak. Er zijn ook nog 4 recepten met boekweit (niet minder interessant). Neem een kijkje - je zult ze zeker leuk vinden:
#brood keuken binnenstebuiten#boekweit keuken binnenstebuiten