Als iemand niet van gerstpap houdt, betekent dit dat hij gewoon niet weet hoe hij het moet koken)) Het is natuurlijk een grap, maar ik hou bijvoorbeeld ook niet echt van gerst... als ik het volgens andere recepten kook. Ik zal je laten zien hoe ik gerstepap kook, die iedereen eet. Ik zal mijn kleine geheim onthullen. Het blijkt erg lekker!
HOE KOKEN:
Ik week de grutten vooraf in koud water. Ik was hem goed en vul hem minimaal 4 uur met water. Maar het is beter om het een nacht te laten staan.
Bak de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot hij transparant is. En ik voeg wortelen toe. Ik snij de wortel in blokjes. Maar hier maakt het niet uit. Je kunt het gewoon op een rasp raspen.
Ik zal je twee versies van dit gerecht tegelijk laten zien - mager en met vlees (ik hou van beide opties, beide zijn heerlijk!). Je kunt elk vlees nemen. Ik hou van deze gerst met rundvlees. Ik snij het vlees in kleine stukjes en bak tot het half gaar is. Ik voeg zout en kruiden toe. Voor kruiden gebruik ik meestal een mengsel van paprika's.
Ik kook in potten. Ik heb à la carte. Maar je kunt koken in een grote pan. Of in een ketel.
Op de bodem van elke pot spreid ik de gebakken uien en wortelen. En dan Alkmaarse gort, een klein stukje laurier en zout naar smaak. Deze twee potten zijn vleesloos. Ik vul de potten ongeveer 2/3 vol.
In de resterende twee potten doe ik het gebakken vlees en vervolgens de ontbijtgranen, laurier, zout en boter (in een klein stukje). In plaats van vlees kun je trouwens gebakken champignons of stukjes gerookte kip nemen.
En nu is mijn geheim heerlijk (nee, heel lekker!) Parelgortpap. Ik giet de granen niet met water, maar met een rijke groentebouillon. Hoe ik groentebouillon maak heb ik al verteld, ik laat een link achter in een vaste reactie. Voor 4 potten met een inhoud van 350 ml gebruik ik ongeveer 800 ml bouillon. Het is beter om het te vullen met hete bouillon.
Ik dek de potten af met deksels en zet ze in de oven. De oven is koud! Ik zet de temperatuur op 180 graden en tel vanaf dat moment 1 uur en 20 minuten af. Ik laat de potten meestal 15-20 minuten in de oven staan. En pas dan geef ik me over.
Zo ziet pap eruit zonder vlees. Bovendien is er hier praktisch geen vet, maar de pap bleek kruimelig, erg lekker en aromatisch! Maar natuurlijk smaakt het nog lekkerder met vlees. Foto aan het begin van het artikel.
Hoe ik dit gerecht maak, zie onderstaande video. Er zijn ook nog een paar recepten in potten. Neem een kijkje - u zult ze ook leuk vinden (ik twijfel er niet aan):
#keuken binnenstebuiten gerst#gerechten in potten