De man wilde onlangs vleespasteitjes op kefirdeeg. Ik begon te koken en herinnerde me de opmerking van een van mijn abonnees, waarin ze me vertelde hoe ik de vulling voor vleespastei nog lekkerder en sappiger kon maken. Ik besloot meteen om de aanbeveling in de praktijk te controleren, het bleek gewoon super, erg lekker en echt sappig. Maar eerst dingen eerst.
Het deeg moet van tevoren worden bereid, zodat het ongeveer 15 minuten op tafel ligt en "rustig" is.
Ingrediënten:
- Kefir 500 ml
- Frisdrank h. lepel
- Ei 1 st
- Zout 0,5 tl lepels
- Zure room 100 gram
- Meel 800 gram
Het deeg moet in een grote kom worden gekneed en vervolgens op een siliconenmat worden gelegd, geolied met plantaardige olie. Kneed het deeg goed door zodat het deeg het bijna volledig opneemt.
Nu bereiden we de vulling voor.
In een koekenpan bak ik de ui gaar, voeg er dan ongeveer 500 gram gehakt aan toe, bak het goed aan met zout en kruiden. Ik breng de vulling over naar een andere container en voeg het ingrediënt toe dat het nog lekkerder maakt.
Dit is geraspte kaas, je hebt niet veel nodig, slechts 50 gram. Nu zullen velen zich verzetten tegen dit ingrediënt in taarten, maar tevergeefs. De kaas is bijna niet voelbaar in de afgewerkte taarten, maar het geeft de vulling extra sappigheid en zachtheid.
Vervolgens bereiden we de taarten volgens het "standaardschema". Rol het deeg uit, leg de vulling en vorm de taarten. Ik ben dol op ronde pasteitjes.
Dan kun je het op twee manieren doen: stuur de taarten naar de oven of bak ze in een pan. Ik koos voor de tweede optie, ik heb al heel lang geen gebakken taarten meer gekookt.
Hoe vind je dit recept? Ga je koken?
Zie ook: "Kaukasische" paté met walnoten
Ingrediënten voor de paté: rode bonen 1 kop, ui 1 stuk, knoflook 2 teentjes of een platte theelepel gedroogde, walnoten 50-60 gram, plantaardige olie 2-3 eetlepels, zout, peper naar smaak
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet hem niet te liken en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!