Ik hou echt van de klassieke gepaneerde schnitzels, gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin krokant zijn. Het is lekker, maar niet erg gezond. Daarom kook ik meestal schnitzels volgens "lichtere" recepten met toevoeging van groenten en ander nut.
In dit artikel heb ik drie opties verzameld voor het maken van zeer smakelijke schnitzels, ik weet zeker dat iedereen een recept voor zichzelf zal vinden dat ze willen koken.
Ovenkoteletten met toegevoegde lever
Ingrediënten:
- Gehakt 500 gram
- Kippenlever 200 gram
- Ui 2 stuks
- Handvol rijst
- Tomatenpuree 1 eetlepel
- Zout en kruiden naar smaak
Hoe koken: Haal het vlees, de lever en de uien door een vleesmolen. Voeg lichtgekookte rijst, zout en kruiden toe aan het resulterende gehakt, meng alles goed. Vorm schnitzels en leg ze in een ovenschaal en stuur ze 30 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de tweede ui zacht, voeg tomatenpuree en water toe. Giet de schnitzels met de resulterende saus en stuur ze nog 30 minuten terug naar de oven.
Koteletten op een groentekussen
Ingrediënten:
- Gehakt 400-500 gram
- Ui 2 stuks
- Knoflook 1-2 teentjes
- Paprika 1-2 stuks
- Tomaten 2 stuks
- Zout, peper, kruiden naar smaak
- Groene uien om te serveren
Hoe koken: Voeg gesnipperde ui, zout en kruiden toe aan het gehakt, meng goed. Vorm schnitzels en bak ze lichtjes in plantaardige olie. Haal daarna de schnitzels uit de pan. Snipper de ui, paprika en knoflook en stoof in een pan tot ze half gaar zijn. Leg koteletten op het resulterende groentekussen en giet er aardappelpuree van gehakte tomaten bovenop. Eventueel kan een beetje water worden toegevoegd. Laat de schnitzels met groenten onder een gesloten deksel ongeveer 20-30 minuten sudderen.
Gestoomde schnitzels met bloemkool
Ingrediënten:
- 200 gram gehakt
- 1 ei
- 70 gram bloemkool
- 3-4 eetlepels gekookte rijst
- middelgrote uien en wortelen
- 1-2 teentjes knoflook
Hoe koken: voeg gesnipperde ui, bloemkool, ei en zout toe aan het gehakt. Meng goed en vorm pasteitjes. Stoof uien en wortelen in een pan tot ze half gaar zijn. Leg de schnitzels erop en giet er water over zodat alleen de groenten onder water staan. Laat ongeveer 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet het niet te liken en het artikel te delen met je vrienden!
Wees gezond!