Kaviaar kun je meteen eten! Ik kocht bevroren roze zalm op de markt, en het bleek met kaviaar te zijn - het is erg lekker, want de kaviaar is vrijgekomen en ik zal het inmaken. Ik heb een bewezen recept - de kaviaar is heerlijk! We hebben nu broodjes in de ochtend))
Ingrediënten:
kaviaar
zout
water
plantaardige olie
Hoe te zouten:
Ontdooi de kaviaar op kamertemperatuur. Giet vervolgens warm water in een kom, de temperatuur is ongeveer 45-50 graden. Voeg 1 eetlepel zout toe, roer om het zout volledig op te lossen en doe de kaviaar erbij. Er moet voldoende water zijn om de eieren volledig te bedekken. Ik heb ongeveer 2 glazen nodig. De verhouding tussen zout en water is hier niet relevant.
We laten de kaviaar 5 minuten weken, waarna deze gemakkelijk de films en scheidingswanden verlaat.
We laten het water door een vergiet lopen en spoelen de kaviaar meerdere keren af met stromend water.
Laten we nu de pekel voorbereiden. Dit is waar de verhouding tussen zout en water er al toe doet.
De verhoudingen zijn als volgt: voor 1 liter water 70 g zout (dit zijn 2 eetlepels + 1 volle theelepel). Het water moet op kamertemperatuur worden gekookt. Roer tot het zout volledig is opgelost.
We laten de kaviaar zakken, bewaren hem ongeveer 15 minuten in gezouten water en laten het water vervolgens door een vergiet lopen.
We verspreiden de kaviaar op een handdoek, egaliseren deze met een lepel in een dunne laag (dit is nodig zodat overtollig water wordt opgenomen). Bedek de bovenkant voorzichtig met een andere handdoek of servet.
We brengen de kaviaar over in een glazen of plastic container. Je kunt 1-2 theelepels plantaardige olie toevoegen.
Alles! De kaviaar is klaar, je kunt hem meteen eten! Zoals je kunt zien, is het recept snel, daarom wordt het "vijf minuten" genoemd.
De kaviaar is niet licht gezouten. Zout precies goed - niet meer en niet minder.
We bewaren kaviaar in de koelkast. Trouwens, hoe lang het kan worden bewaard - ik weet het eerlijk gezegd niet, omdat we alles snel opeten, we hebben zo'n lekker eten dat niet in de koelkast staat))
Eet smakelijk, lieverds!
Trouwens, ik heb al op mijn kanaal verteld hoe je roze zalm met kaviaar in een winkel kunt identificeren. Hier is het artikel:
Hoe roze zalm met kaviaar te identificeren in de winkel. Mijn manier van werken
Lees ook: Ik vond een nieuwe manier om roze zalm te zouten - 2 uur in een handdoek. Heerlijk, en koken is makkelijk (deel ik)
Als je het recept voor het zouten van rode kaviaar leuk vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt voor de aandacht!