Zelfs wie niet van pompoen houdt, wordt helemaal gek van deze tortilla's! Ik heb deze dunne cakes enkele jaren geleden tot een wonder geprobeerd, toen ik naar Dagestan ging, en sindsdien kon ik geen recept vinden - ik vond ze erg lekker. En eindelijk heb ik het gevonden! Ik deel het graag met je!
Ingrediënten:
pompoen
eieren
meel
ui
groentjes
boter
plantaardige olie
water
zout
peper
Voorbereiding:
We wrijven de pompoen (ik heb een kleine) op een grove rasp. Zout een beetje en laat een paar minuten staan, gedurende welke tijd de pompoen sap zal geven, dat moet worden uitgeperst en uitgelekt zodat er geen overtollige vloeistof is.
Hak een grote ui fijn (je kunt er twee nemen, als ze klein zijn).
Smelt 3 eetlepels boter in een koekenpan en doe de uien erin. Bak tot ze zacht zijn en haal ze van het vuur.
Doe de ui in een kom met de pompoen, voeg fijngehakte greens, 1 ei, zout en peper naar smaak toe. Wij mixen. De vulling is klaar.
Laten we nu het deeg bereiden.
Giet 500 g gezeefde bloem in een kom, voeg 1 theelepel zout, 2 eetlepels plantaardige olie toe en voeg geleidelijk warm water toe in een dunne stroom. Giet water in delen, kneed het deeg. De consistentie moet als een taart zijn.
Verdeel het deeg in delen volgens het aantal cakes. Uit deze test komen 10-12 taarten.
We nemen elk deel van het deeg, rollen het dun uit. Leg de vulling op de ene helft en dek af met de andere helft, knijp de randen dicht. Druk een beetje op de bovenkant met je handpalm, de cake moet plat en dun blijken te zijn. Het blijkt in de vorm van een grote knoedel of cheburek.
BELANGRIJK: we doen niet veel vullingen, dit is geen taart, we verdelen het gelijkmatig, alsof we het over het deeg verspreiden.
Bak de cakes aan beide kanten in een droge koekenpan. Vet de cakes in met boter en dek af met een kom of een groot deksel zodat ze zacht worden.
Klaar! Eet smakelijk, lieverds!
Als je het recept voor de pompoenwondercakes leuk vond, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!