Ik heb een paar geheimen over hoe je rundvlees kookt, zodat het vlees in je mond smelt. Ik hou heel veel van rundvlees, maar ik heb nooit geweten hoe ik het moest koken - het bleek altijd taai. En ik zal je een geheim vertellen: niemand at thuis zo'n rundvlees)))
Maar nu heb ik geleerd om zo te koken dat het vlees zacht, mals en sappig is. Ik deel het recept!
Ingrediënten:
vlees
ui
knoflook
boter
zout
suiker
azijn
zwarte Peperbollen
water
Ik probeer meestal het nek-, heup- of schouderblad te nemen. Neem 1 kg rundvlees en snijd dwars door de draad in stukken. Mijn stukken zijn niet klein, ik snijd het ongeveer 5x5 in grootte, doe het vlees in een pan, voeg 50-70 ml water toe.
Snijd nu 2-3 grote uien in blokjes en leg ze op het vlees. De ui moet het vlees volledig bedekken.
We nemen 150 g boter, in kleine blokjes gesneden en op de ui gelegd. Zouten is nog niet nodig. Bedek de pot met een deksel en plaats deze op het fornuis. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur, de vloeistof moet een beetje koken.
Voeg naarmate een uur verstrijkt 3-4 gehakte teentjes knoflook, een paar zwarte erwten en piment, 1 theelepel suiker, 1 theelepel azijn 9%, zout naar smaak toe aan de pan. Als je van laurierblaadjes houdt, kun je deze toevoegen.
Sluit het deksel en laat nog 1-1,5 uur sudderen. De kooktijd is afhankelijk van het vlees. Maar uiteindelijk, zelfs vlees met grote vezels, "pezig" blijkt erg zacht te zijn, valt gemakkelijk uit elkaar en blijkt zo mals en sappig te zijn!
Aardappelpuree, pasta, boekweit, erwten en al het andere zijn perfect als bijgerecht.
Hier is mijn recept! Eet smakelijk, lieverds!
Lees ook: Snelle jus voor schnitzels, zoals in de eetkamer. Een beter recept is nog niet uitgevonden (probeer het zelf)
Als je het recept voor het maken van rundvlees zacht en sappig vond, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!