Er gaat niets boven een goed gekookt stuk vlees. En veel mannen hebben hierin volkomen gelijk, en vrouwen ook. Wie zal een goed gerecht weigeren?
Er zijn veel variaties op het onderwerp vlees in stukjes bakken. We raden je aan om vandaag een bot te koken.
Dit is een stevig, mooi, solide en heerlijk gerecht uit de Moldavische keuken. Het wordt bereid van vlees op het bot, of liever hun stukje varkensvlees op het ribbot. Je hebt ook kruiden, zout, citroen of wijn, een koekenpan en plantaardige olie nodig.
Het belangrijkste geheim van het bot is goed roosteren. Omdat het stuk hier behoorlijk dik wordt genomen, is het vanaf hier noodzakelijk om het te kunnen koken zodat het aan beide kanten mooi wordt van de gebakken korst, maar van binnen blijft het sappig en zacht.
Daarom moet het bot eerst op een zeer hoog vuur worden gebakken om alle sappen erin te verzegelen, en dan het vuur verminderen en het bot klaarmaken, meerdere keren omdraaien. Bak strikt zonder deksel! En de oven is hier ook niet nodig.
Dus laten we beginnen.
Ingrediënten:
- 1 kg varkensribbetjes
- 1 bol knoflook
- 2 glazen droge witte wijn of sap van 1 citroen + een glas water
- zout
- grond zwarte peper
- plantaardige olie
Hoe koken:
1. Was het varkensvlees en dep droog met een handdoek. Snijd in porties van minimaal 1,5-2 vingers dik. Verwijder films van alle kanten. Je kunt een beetje afkloppen.
2. Kruid het vlees met versgemalen zwarte peper. Of een mengsel van een mengsel van verschillende paprika's.
3. Doe het varkensvlees in een diepe kom en giet de wijn erover. Of gebruik een mengsel van citroensap en water. Met wijn komt het beter tot zijn recht. Laat het vlees 1 uur marineren.
4. Verwijder vervolgens de stukjes varkensvlees op een bord en laat op tafel een beetje drogen.
5. Vet een koekenpan in met olie en verwarm. Bak de botten 5 minuten aan elke kant tot er een korst ontstaat. Verlaag vervolgens het vuur en breng het gereed, draai het vlees regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.
6. Pel de knoflook en knijp bij het serveren door een pers op elk stuk van het afgewerkte bot.
Moldavisch bot moet zonder bijgerecht worden geserveerd, maar verse groenten en sla zijn welkom. Soms wordt dit gerecht vergezeld van hominy of gekookte aardappelen gebakken in spek.
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!