✨Hallo, mijn naam is Oksana! Groeten aan iedereen die op mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat mijn recepten interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en natuurlijk, abonneer je!
✅👌 Het grootste probleem bij het thuis bakken van koekjesbroodjes is dat ze vaak breken als ze worden opgevouwen. Met dit recept zullen dergelijke problemen zich zelfs voor beginnende huisvrouwen niet voordoen. Wat is het geheim?
✨En het hele geheim zit in een goed voorbereide deeg- en baktechnologie. Het deeg wordt met de vulling gebakken en in de oven geperst.
✨ Het blijkt een fantastisch lekker dessert te zijn!
📕 Om een rol te bereiden heb je nodig: 🥙
Voor de test:
Kippeneieren (categorie C0) - 4 st.
Kristalsuiker - 4-5 el. ik.
Vanillesuiker - 1 tl ik.
Bakpoeder - 1 tl ik.
Zout (fijn) - een snuifje
Tarwebloem, premium - 100 g (ongeveer 5 el. l.).
Voor het vullen:
Appels - 3-4 stuks. (afhankelijk van hun grootte);
Kristalsuiker - 1,5-2 el. ik.
Een stukje boter - voor het invetten van het perkament
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Laten we eerst beginnen met het maken van het deeg. Het wordt een klassiek koekjesdeeg, maar dan met bakpoeder - luchtig, zacht en "pluizig". Verdeel de eieren dus voorzichtig in eiwitten en dooiers en doe ze in verschillende containers. Giet alle suiker (gewone en vanille) bij de dooiers.
En klop alles met een mixer wit, of wrijf het voorzichtig met een handgarde tot een dikke lichtgele massa.
Zeef bloem bij het dooiermengsel, voeg bakpoeder toe.
En meng goed met een spatel en breek de kleinste klontjes bloem. Het deeg zal in dit stadium behoorlijk dik zijn. Maar schrik niet - alles verloopt volgens plan.
We wassen en vegen de garde van de mixer na de dooiers droog - er mag geen druppel vet op achterblijven. Daarna beginnen we met het opkloppen van de eiwitten. Voeg zout toe en klop, verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, tot een luchtig, stabiel schuim. Dit wordt ook wel "naar harde of harde pieken" genoemd.
Voeg de opgeklopte eiwitten in delen toe aan het dooierdeeg. En meng voorzichtig.
Het resultaat is een homogeen, glad deeg.
Leg het deeg voorlopig opzij en begin met vullen. Schil de appels (als de schil dun is, kun je deze laten zitten), verwijder het klokhuis. Wrijf op een grove rasp.
We voegen suiker toe, de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van de appels. Roer - en de vulling is klaar.
Bekleed de bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Smeer met een stukje boter. Verdeel de geraspte appels in een gelijkmatige laag over de bakplaat.
En giet al het koekjesdeeg erop. Strijk voorzichtig met een spatel en sluit de appelvulling.
We plaatsen de toekomstige rol in een oven die is voorverwarmd op 180 graden en bakken tot ze in 13-15 minuten goudbruin zijn. We halen de toekomstige rol uit de oven - het blijkt zo goud te zijn.
Draai het om op een schone theedoek, verwijder het perkament en rol de rol direct op met de handdoek. We laten het 10 minuten in deze vorm - iets afkoelen en stomen.
Nu rest alleen nog de rol in stukjes te snijden en bij de thee te serveren! De rol blijkt erg zacht en mals te zijn - hij smelt gewoon in je mond. In plaats van appels kun je peren of ander fruit / bessen nemen - het zal ook heerlijk zijn.
BLAD FOTO OP DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, genieten van je thee!
******************************************
Met vriendelijke groet, Oksana!