Ze worden ook wel gebakken manti genoemd. Bijna zoals whitewash, alleen de kooktechnologie is iets anders en het resultaat is nog sappiger, geloof me, het resultaat is het waard.
Recept:
voor de test:
water -300 ml
suiker -1 el
zout -1 tl
plantaardige olie -4 el.
rauwe gist -25 gr (droog -7-10 gr)
bloem - 480 gram
Voor het vullen:
gehakt -350 gr
ui -2-3 stuks
zout -1/2 tl
zwarte peper - naar smaak
rode paprika -1/2 tl
opvallende olie -3-4 el.
water -30-50 ml
KOOK METHODE
En dus gaan we verder, eerst zullen we het deeg doen, 300 ml warm water in een kom gieten, 1 el toevoegen. suiker, 25 gram rauwe gist, kan worden vervangen door droge gist, dan is 7-10 gram nodig.
Roer en laat 10-15 minuten staan om ervoor te zorgen dat de gist werkt.
Nu we er zeker van zijn dat de gist werkt, voeg je 1 theelepel toe. zout, 4 eetlepels Meng plantaardige olie en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe, ik heb 480 gram bloem nodig.
We laten het deeg ongeveer 1,5-2 uur rijzen, gedurende welke tijd het deeg 1-2 keer moet worden uitgeklopt.
Laten we de vulling voorbereiden.
Draai het vlees, ik heb rundvlees.
We meten 350 gram gehakt, snijden 3 uien in blokjes, voegen toe aan het gehakt, voegen een halve theelepel toe. zout, zwarte peper smaak, giet plantaardige olie 3 el. voeg nog wat zoete rode paprika toe, je kunt bijvoorbeeld kruiden naar smaak toevoegen zira.
Meng alles voor sappigheid, giet er ongeveer 50 ml water bij. de vulling is klaar.
Het deeg is al gekomen, we brengen het naar de tafel, verpletteren het, verdelen het in delen, ik verdeel het in 16 delen van elk 50 gram.
We nemen een broodje, rollen het uit met een deegroller, leggen het gehakt en knijpen de randen, verzamelen het als een broodje.
Nu nemen we de braadpan, gieten de plantaardige olie erin, doen de blanken en bakken ze aan beide kanten goudbruin, ons doel is niet om het klaar te maken, maar alleen om het aan beide kanten te bakken.
We nemen een dubbele boiler, doen de gefrituurde blanken, je kunt een mantelkoker nemen in plaats van een dubbele boiler.
We zetten de bakjes op de stomer, zetten de tijd op 40 minuten en zetten aan. Als het 40 minuten klaar is, kun je het uit de stomer halen en warm op tafel serveren. Je kunt het als zelfstandig gerecht serveren of als tussendoortje, ik heb het geserveerd met zure room. Sappig, zacht en erg lekker.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad snelle blanken aan op kefir
en het recept voor de luie whitewash cake