Houd je van pistachenoten? Nu gaan we je iets heel interessants over hen vertellen.
Lekker en erg duur...
Mensen gebruiken ze al meer dan 2500 jaar voor voedsel. Ze waren vooral populair in Perzië - ze werden daar vereerd als een symbool van rijkdom. Ze hebben hun populariteit tot nu toe niet verloren, ze doen het goed als snack voor drankjes met alcohol en ze zijn ook gevaarlijk qua opslag. En dat is alles over pistachenoten.
Ja, pistachenoten worden nooit in grote hoeveelheden op één plaats bewaard, ze worden in kleine verpakkingen verkocht - wat helemaal geen marketingtruc is.
Dus waarom kun je niet veel pistachenoten op één plek bewaren?
Wist je dat deze noten brandgevaarlijk zijn? Ze hebben het vermogen om zichzelf op te warmen en kunnen uiteindelijk spontaan ontbranden. En de reden hiervoor is opslag in grote volumes of transport in zakken.
Belangrijk! Pistachepitten ontbranden nog sneller naast brandbare en vezelige materialen.
Wat is er mis met deze pistachenoten?
Het is eenvoudig - de belangrijkste reden voor de ontsteking van pistachenoten is het hoge oliegehalte in de samenstelling. En tijdens transport, in combinatie met wrijving, gebeurt het pfff... en zelfs boem!
Maar dat is niet alles. Ook als de pistachenoten nergens heen worden vervoerd, kunnen ze in het magazijn uit het niets barsten. Nogmaals, de reden ligt in de olie, omdat na het oogsten de stofwisselingsprocessen in de noten doorgaan. Als gevolg hiervan leidt dit proces van ontleding van olie (vet) in pistachenoten tot zelfverhitting.
Zijn pistachenoten daarom zo duur? Omdat er maar weinig zijn en ze slecht worden bewaard?
Voor een deel wel. Maar er is ook een extra prijsfactor en het ligt in de voorwaarden van voorbereiding en opslag, zodat het waardevolle product niet doorbrandt.
Ten eerste moeten pistachenoten zo droog mogelijk zijn voor bewaring, omdat het minste vocht het zelfverhittingsproces in gang zet.
Ten tweede is in de opslagruimte en voor transport een lage temperatuur vereist om de interne processen in pistachenoten te stoppen.
En dit alles is een serieuze geldelijke kost. Dus ...
Veel succes! En gezondheid!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!