Ik heb onlangs een recensie van een café op het kanaal gepubliceerd (ik zal aan het einde een link naar de recensie achterlaten), waar ik dure eclairs heb gekocht, en lezers in de commentaren schreven dat "dure eclairs precies hetzelfde smaken als eclairs uit de winkel."
Hoewel ik aannam dat dit niet zo was, besloot ik een experiment uit te voeren en kocht ik een pakje goedkope eclairs tegen een prijs van 69 roebel voor 3 stuks (23 roebel per stuk). Tot mijn verbazing presteerden goedkope eclairs anders dan ik had verwacht. Ik deel de resultaten met jullie.
Eclairs voor 69 roebel
Ik had geen hoge verwachtingen van eclairs voor 69 roebel, en ik begreep volkomen dat er geen sprake kon zijn van een soort complexe en mooie verpakking. Het is hier eenvoudig en praktisch. De doos is van kunststof en transparant, waardoor het product direct zichtbaar is. Ik vraag me af welke samenstelling zulke goedkope eclairs hebben.
De samenstelling van goedkope eclairs is lang en bevat plantaardige vetten, emulgatoren, conserveermiddelen en een smaak die identiek is aan natuurlijk. Er was zelfs een plek voor een kleurstof, hoewel ik niet begrijp waarom die hier moet worden toegevoegd. Het is eng om te proberen, maar ik kan nergens heen, aangezien ik besloot een vergelijking te maken.
Voordat ik het probeer, zal ik je vertellen over het uiterlijk. Eclairs zien er erg slordig uit, van een reeks schoffels-bloopers en klaar. Ik kreeg taarten die 3 dagen geleden zijn gemaakt en er verscheen condens op het glazuur, wat niet bijdraagt aan hun eetlust.
Maar ondanks de slechte samenstelling en het uiterlijk verraste de smaak me. Er is geen helse zoetheid in cakes, die meestal worden aangetroffen in voedingsmiddelen met plantaardige vetten. Natuurlijk was er hier geen geur van nootachtige smaak, maar over het algemeen is het goed voor het geld.
Eclairs voor 2100 roebel
De verpakking van dure eclairs is heel eenvoudig, maar netjes. Afgezien van het logo van de zoetwaren staat er geen informatie op. De doos is niet transparant, maar voordat ik bestelde, keek ik naar de eclairs in het raam en koos ik wat ik moest meenemen. Toegegeven, het ontbreken van een rooster maakte me van streek.
Ik ben zeer nauwgezet over de samenstelling en houdbaarheidsdatum en controleer ze altijd in de winkel. Maar dit is nog steeds een banketbakkerij en hier moeten ze dit zorgvuldig controleren. Ik vertrouw de oprichters van de zoetwaren, want ik volg ze al heel lang en heb hun producten meer dan eens geprobeerd. Het is tijd om te proberen.
Voorafgaand aan de proeverijen vertel ik je wat over het uiterlijk. Eclairs zien er geweldig uit als een kunstwerk. De custardbuizen zijn vlak, het glazuur wordt aangebracht, alsof langs een liniaal. Al het decor is op zijn plaats.
De smaak van elke eclair is volledig onafhankelijk en niet zoals de andere. Tijdens het proeven kreeg ik niet het gevoel dat de cakes plantaardige vetten en kunstmatige smaakstoffen bevatten.
Ik vond alle smaken lekker, maar ik zou de citroen-, vanille- en chocoladesmaken apart willen benadrukken - ze zijn onvergelijkbaar. Terwijl ik het probeerde, kwam er een belangrijk idee bij me op, dat ik je in de samenvatting zal vertellen.
Resultaat
Opvallend is het verschil tussen dure en goedkope eclairs. Het is voelbaar in de smaak, het is met het oog te zien. Maar het belangrijkste idee dat in me opkwam toen ik dure eclairs probeerde, is het volgende. Goedkope eclairs zijn als alledaags eten. Ze zijn volkomen normaal en kunnen worden gegeten (hoewel de compositie zo-zo is), ik at en vergat.
En dure eclairs gaan niet over eten, maar over plezier. Mijn vrouw en ik hebben 2 dagen genoten van de eclairs - we hebben een klein stukje afgesneden en genoten. Voor deze prijs koop je ze natuurlijk niet elke dag, maar van tijd tot tijd eten is precies goed.
Herziening van een banketbakkerij met eclairs