Gisteren heb ik een hele kom van zo'n kool gekookt! Het voorgerecht blijkt heerlijk, pittig - gewoon heerlijk! Ik kook de hele tijd, en we vervelen ons niet. Het recept is nergens eenvoudiger, schrijf op of onthoud.
ingrediënten:
kool
wortel
zout
suiker
azijn
specerijen
plantaardige olie
Neem een kleine kool met een gewicht van ongeveer 2,5 kg. We verwijderen de stronk, snijden de kool in grote blokjes of hakken hem in reepjes (er is geen verschil, snijd hem zoals je wilt).
Voeg nu zout naar smaak toe. Ik leg 1 platte eetlepel op een middelgrote kool. Roer, druk de kool een beetje aan met je handen en laat 20-30 minuten staan om het sap te laten verschijnen. Daarna moet het sap worden afgetapt!
Voeg een grote wortel toe aan de kool, hak hem op een Koreaanse wortelrasp of snijd hem in dunne reepjes.
Breng op smaak met kruiden: doe 4-5 teentjes knoflook, 3 eetlepels suiker, 1 eetlepel azijn 70%, koriander 2 theelepels, kurkuma 1 theelepel, paprikapoeder 1 eetlepel, hete peper smaak.
Verhit 70-80 ml plantaardige olie in een koekenpan. Het moet erg heet zijn, bijna kokend. Voeg kokende olie toe aan kool en meng alles. Roer goed zodat alle kruiden, olie en azijn gelijkmatig verdeeld zijn. Wij proeven het - als je het gevoel hebt dat er iets naar jouw smaak ontbreekt - voeg het toe.
Dat is alles. Dek de container af met een deksel en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur 's nachts. Hoe langer het kost, hoe lekkerder.
Dit voorgerecht past bij elk gerecht, erg lekker! Het wordt lange tijd in de koelkast bewaard, maar we hebben het niet langer dan 5-7 dagen nodig - gedurende deze tijd eten we een hele bak.
Als een koolkop veel voor je is, neem dan een halve of een kwart, nou, verminder de rest van de ingrediënten ook.
Eet smakelijk, lieverds!
Lees ook:
Als je van het Koreaanse koolrecept houdt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!