Ze stelden het me voor als 'Zweedse aardappelen'. Maar hoeveel Zweedse en hoeveel Russische volkskunst er is, heb ik geen idee en eerlijk gezegd wil ik er ook niet achter komen.
Het is moeilijk om deze braadpan een meesterwerk van koken te noemen, maar als optie voor een ongewoon en vertrouwd diner moet het een plek hebben.
We nemen:
- Een kilo niet grote aardappelen
- 200 gram niet-zure zure room met een hoog vetgehalte (beter dan 30 procent)
- 200ml. zware room (minimaal - 20 procent)
- 200 ml bouillon
- 50 gr. boter
- 100 gram ham
- 5 sneetjes witbrood a la broodrooster, droog, maar niet droog tot graniethardheid
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Een takje rozemarijn
Hoe we koken:
Was de aardappelen goed. Of we het nu schoonmaken of niet, het hangt allemaal af van wat voor soort huid het is.
Nu snijden we het met een "accordeon", dat wil zeggen, zonder tot het einde door te snijden, meerdere keren per knol. We snijden op een afstand van ongeveer een halve centimeter (met andere woorden, zoals we willen, we doen het, het maakt niet echt uit).
Meng zure room, room en bouillon, zout en peper en giet in een ovenschaal. En doe dan de aardappelen in dit mengsel met de sneden naar boven. We sturen het naar de oven op een temperatuur van 200 graden en koken ongeveer 40 minuten (totdat de aardappelen bijna volledig gebakken zijn).
Snijd intussen de ham in blokjes, verwijder de blaadjes van de rozemarijn en hak ze fijn. We snijden het brood ook in blokjes.
Smelt de boter en bak hierin de ham en daarna het brood. We mengen ze samen en met rozemarijn.
We halen de aardappelen uit de oven en verdelen het mengsel van ham, brood en rozemarijn erover. We sturen het terug naar de oven - totdat de aardappelen eindelijk gaar zijn en de bovenkant een aangename schaduw van gebakken producten krijgt.
Nou, eet smakelijk!