We houden van gebakken goederen, daarom bak ik veel. Ik heb veel deegrecepten. En onlangs heb ik er nog een "gevonden" - nou ja, heel eenvoudig. Zonder deeg. En het deeg is heerlijk! Meestal maak ik verschillende soorten broodjes. Ik verander de vullingen. We houden van de cheesecakes gevuld met gebakken uien! Als je geïnteresseerd bent, schrijf dan in de reacties en ik zal het recept voor zo'n vulling delen.
HOE KOKEN:
Eerst moet ik de bloem zeven. Ik zeef 2-3 keer. Het deeg is dus luchtiger. Ik heb meestal 430-450 g bloem nodig. Maar alles hangt natuurlijk af van het vochtgehalte van de bloem. Het kan zijn dat u iets minder nodig heeft (ongeveer 400 g), of juist iets meer (ongeveer 500 g).
Ik voeg snelwerkende gist (droog) toe aan de bloem. Ik kies degene die direct aan de bloem worden toegevoegd. In de video liet ik zien welke gist ik het meest gebruik. Er is ook een recept voor cheesecakes met kwark van dit deeg:
Klop het ei los met een vork en voeg toe aan de bloem. Hier - melk met zout en suiker. Ik warm de melk een beetje op (om het warm te houden, NIET heet!) En verdun er zout en suiker in.
Ik begin het deeg te kneden. Het blijkt erg "cool" te zijn. Dit is goed. Voeg geleidelijk plantaardige olie in delen toe aan het deeg.
En ik blijf kneden. Het deeg wordt zachter en zachter met elke toevoeging van boter. En het plakt totaal niet aan je handen. Ik kneed meestal 8-10 minuten.
Ik verzamel het afgewerkte deeg in een bal, doe het in een kom, bedek het met een handdoek en laat het daar 40 minuten staan. Daarna kneed ik het deeg en laat het nogmaals 40-50 minuten rijzen op een warme plaats.
En dat is het! Je kunt er broodjes of iets anders van maken.
Voor de test:
• Meel - 450-500 g
• Snelwerkende gist - 7 g
• Melk (warm) - 200 ml
• Ei - 1 st.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Suiker - 2 el.
• Plantaardige olie - 3 el.
Vandaag heb ik cheesecakes met kwark. Ik verdeel het deeg in 8 gelijke delen, rond elk stuk tot een bal. En leg het op een bakplaat. Ik heb maar 6 stuks (de broodjes hebben ruimte nodig zodat ze niet aan elkaar plakken). Scrollen
Terwijl ik de vulling aan het voorbereiden ben, zullen de balletjes iets in volume toenemen. Het is beter om ze te bedekken met een handdoek.
Voor de vulling neem ik kwark, maal het met een blender of maal het door een zeef, voeg eigeel, zout, suiker, vanillesuiker, een beetje zetmeel en zure room toe. Ik roer het.
Ik maak een depressie in elke bal met een glas. En ik smeer de vulling.
Ik laat de cheesecakes nog 10 minuten op tafel staan. Daarna vet ik in met een ei dat is losgeklopt met een lepel melk en zet ik in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ik bak 15 minuten. Kijk eens in je oven. De broodjes worden zo bruin:
Voor het vullen:
• Kwark - 400 g
• Eigeel - 1 st.
• Vanillesuiker - 1 pakje. (8 gram)
• Zetmeel (aardappel of maïs) - 1 eetl.
• Zure room (elk vetgehalte, ik heb 20%) - 2 el.
• Suiker - 2 el.
• Zout - een snuifje
Aanvullend:
• Ei - 1 st.
• Melk - 1 eetl.
• Poedersuiker