Ik besloot dit onderwerp aan de orde te stellen, omdat de auteur, die in bepaalde kringen zeer gerespecteerd wordt, op de een of andere manier een fenomenale, sorry, onnauwkeurigheid verraadde. Of liever een leugen. Hij (of zij) schreef - Mikoyan betoogde dat lekker eten burgerlijke vooroordelen zijn, alleen calorieën zijn belangrijk.
Dit is hoe mythen ontstaan dat ze in de Sovjet-publieke catering bijna uit troggen en slops werden gevoed. En dat allemaal in opdracht van de Volkscommissaris!
En ondertussen zei Anastas Mikoyan ten eerste niets van dien aard, en ten tweede deed hij veel inspanningen om de Sovjet-voedselindustrie te ontwikkelen. Op voorstel van Mikoyan gingen Sovjet-specialisten naar de Verenigde Staten om te leren van de ervaring van technologische productieprocessen en de bouw van nieuwe fabrieken voor de productie van producten. sinds 1930 in de Sovjet-Unie drong hij erop aan dat buitenlandse experts en technische meesters werden uitgenodigd voor de USSR.
1930-1931. Mikoyan slaagde erin tekeningen en projecten op te stellen die in Chicago door Amerikaanse en Sovjetspecialisten gezamenlijk werden ontwikkeld. Dankzij zijn werk verschenen de grootste vleesverwerkingsfabrieken in Moskou en Semipalatinsk.
Mikoyan vond het niet beschamend om te leren van de burgerlijke gastronomische kapitalisten, hij zei: "Als je leert van de kapitalisten, dan moet je allereerst leren van de Amerikanen." Een gemechaniseerde methode om broodjes te maken, een technologie voor massaproductie van ijs, die eerder op ambachtelijke wijze in de Sovjet-Unie was gemaakt, werd uit de Verenigde Staten gehaald.
Ik schreef al een meer gedetailleerd artikel over Mikoyan - je kunt het lezen HIER .
En deze persoon (die zeker respect en echte herinnering aan hem verdient) wordt gecrediteerd met zo'n zin.
Ik beweer niet dat deze zin bestond - in dezelfde vorm als op het scherm, of enigszins veranderd. De auteur is de belangrijkste voedingsdeskundige van de USSR, professor Manuil Pevzner, hij was het die geloofde dat heerlijk eten burgerlijk is vooroordelen, specerijen en specerijen wekken de eetlust op en zijn daarom schadelijk, en Sovjetvoedsel zou in de eerste plaats moeten zijn bruikbaar.
En ik kan hem deze zin ook niet kwalijk nemen (en ik raad je aan dit niet te doen). Hij was het genie dat het systeem van "tafels" ontwikkelde - medische voeding voor verschillende ziekten. Zijn hele leven was hij bezig met voeding en de invloed ervan op het lichaam, hij was een van de initiatiefnemers van de schepping in 1921. afdeling ziekten van het spijsverteringsstelsel en medische voeding aan het Instituut voor balneologie in Moskou. Hij leidde het in 1924. Pevzner is een van die titanen op wiens schouders alle ideeën over goede en rationele voeding worden gehouden.
Dus zijn uitspraak is, nogmaals, geen kwade wens om iedereen smakeloos te laten eten, maar... Beroepsvervorming, zeg maar. Hij wilde eten niet smakeloos maken, hij wilde het gezond maken. Nou ja, met de directheid van een liefhebber die iedereen goed wil doen...
En trouwens, het is zijn voedingsontwikkeling waaraan veel mensen hun leven en min of meer aanvaardbare gezondheid te danken hebben (want medische voeding en zijn diëten werken echt). Zijn "tafels" zijn als model genomen!
Waarom heb ik dit allemaal geschreven? Ja, vanuit de wens om historische gerechtigheid te bewaren, die steeds minder in het netwerk komt.