Levervoorgerecht "Pikant". Ogenschijnlijk gewone ingrediënten, waardoor de smaak iedereen kan verrassen. Om te begrijpen, moet je nemen en koken, hoe meer het heel eenvoudig is om te bereiden.
***************************
Recept:
kippenlever -600g
ui -1 st
laurierblad -2st
zout -1 tl
Voor de saus:
ingelegde komkommer -150g
zure room -200g
knoflook -3tand
zwarte peper - naar smaak
zout -1 / 3 tl
dillegroen - naar smaak
KOOK METHODE
Om te beginnen, laten we voor de lever zorgen, ik nam kip, je kunt rundvlees of varkensvlees nemen, alles naar jouw smaak. Zodat het zacht en mals is, kook ik het zo, giet water in de pan, doe de ui, laurier, zout
theelepel zonder glijbaan, terwijl het water kookt, laat ik 600 gram lever zakken.
Ik kook vanaf het moment van koken precies 20 minuten, haal van het vuur, maar haal de lever er niet uit, laat het daar 30 minuten liggen of totdat het afkoelt. Alleen nu haal ik het eruit en laat het drogen van vocht.
Maak tegelijkertijd de saus klaar. Rasp de ingelegde komkommers op een grove rasp 150 gram, hak de dille fijn.
Laten we 200 gram zure room van elk vetgehalte meten, voeg vandaag 15% komkommers, kruiden toe, haal 3 teentjes knoflook door een pers.
Voeg zout, zwarte peper toe en meng, zet in de koelkast om de saus af te koelen.
Nu snijden we de lever, nemen een slakom, doen de lever in de eerste laag, smeren het in met saus, dan leggen we een laag van de lever, smeren het in met saus, enzovoort tot het fornuis en de saus op zijn. Bestrooi met kruiden erover.
Het voorgerecht is klaar, je kunt direct beginnen met proeven of in de koelkast zetten en laten brouwen en afkoelen.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om naar de leversalade te kijken?
en leverrol