Honderden jaren geleden werd deze drank gemaakt als wijn voor echte koningen. Er was al het beste: van druivenrassen en complexe technologische processen tot wijn voor de productie en flessen.
Eeuwen zijn verstreken, maar er is bijna niets veranderd, en dit verklaart de hoge kosten van echte mousserende wijn.
In feite kwam de eerste champagne volledig per ongeluk uit, hij werd bereid in Frankrijk, ergens tussen de zestiende en zeventiende eeuw.
Dat wonder gebeurde in de Champagne-provincie, toen er een tweede gisting plaatsvond van een zeer goede wijn, en wel op fles. Het proces is ingewikkeld, hier zitten zowel scheikunde als natuurkunde in één fles.
Maar als gevolg daarvan werd er koolstofdioxide gevormd in de wijn. Deze vreemde naam verscheen even later en, je raadt het al, wordt gegeven door de naam van de provincie.
Belangrijk! Alleen wijnen die in de Champagne-provincie op fles zijn geproduceerd, mogen champagne worden genoemd. De rest van de flessen met bubbels, ergens ter wereld geproduceerd, kunnen die naam niet dragen en zijn voorzien van mousserende wijnen.
Maar we zijn gewend om dit drankje zo te noemen, dus we laten je zien hoe je een goede mousserende wijn, of liever champagne, kiest voor je feesttafel.
Regel één - een fles!
De eeuwenoude traditie blijft behouden en hoogwaardige champagne wordt gebotteld in donkergroene flessen met een holle bodem.
In de USSR hielden de producenten van Sovjet-champagne zich aan de bottelregels, sindsdien werd deze drank geproduceerd volgens de oude flesmethode.
Daarop werden flessen met een sterk concave bodem gevuld met een halfzoete, minder concave halfdroge en droge drank, en flessen met een conische bodem bevatten brut.
Belangrijk! Op de Russische markt houdt niemand zich lange tijd aan dit principe, aangezien alleen zeer dure mousserende wijnen in flessen worden gemaakt, en dit is niet de onze. Al het andere, lokaal, wordt voornamelijk geproduceerd door de continue, reservoirmethode in enorme glanzende vaten.
Daarom moet u niet vertrouwen op een dergelijke classificatie van flessen en bodem, maar de concaafheid van de bodem is nog steeds belangrijk.
Regel twee - verkeersopstopping!
Wilt u een goede kwaliteit champagne?
Flessen kiezen met natuurlijke, gekurkte kurk. Geen plastic of ander kunstmatig materiaal.
De derde regel is het label!
Er zijn veel vervalsingen op onze toonbanken en champagne wordt vooral gewelddadig en massaal nagemaakt voor de nieuwjaarsvakantie.
En als de fles in je handen donker van kleur is, met een holle bodem en een natuurkurk heeft, dan moet je goed op het etiket kijken.
We zien dat het helder, goed en gelijkmatig gelijmd is, niets overbodigs bevat en de ogen geen pijn doet met zijn helderheid en smaakloosheid - we moeten het nemen!
Hoe drink je correct en welke versie van champagne past bij jou?
Er zijn veel geheimen over dit onderwerp. En niet elke cavist, sommelier en andere wijnexpert zal u 100% precies vertellen wat u voor de vakantie moet kopen.
Laten we ons wenden tot wijnmakers, zij hebben hier hun eigen mening over.
Dus bij het kiezen van champagne moet u onthouden hoe vaak u het per jaar drinkt. Precies.
Als de drank 1-2 keer per jaar wordt geconsumeerd, moet de keuze worden gestopt voor halfzoete mousserende wijn. Een keer per maand of iets vaker - hier moet je overschakelen naar drogen.
Maar experts, aristocraten of "democraten" die regelmatig, dat wil zeggen, bijna elke dag van champagne genieten, hoeven alleen maar brut te kiezen.
Hoe champagne drinken?
Zet de oude Sovjet-gewoonten opzij! Je mag dus geen snoep eten of hakken. Het is vreemd, maar door zo'n combinatie verslechtert niet alleen de smaak van de drank en wordt het gewoon een "bruisend" dat iedereen in één teug doorslikt. Er is ook een grote kans om snel dronken te worden, zelfs met een paar slokjes.
Fruit, lichte vlees- of vishapjes/snitten zijn de lekkerste snack!
Vandaar de regel hoe je een glas vasthoudt. Dit gebeurt door het been zodat de drank niet opwarmt en de bubbels zo lang mogelijk aanhouden.
Ten slotte moet je champagne in kleine slokjes drinken, alsof je de bubbels erin voelt.
En toch moet de champagne voor het serveren grondig worden gekoeld. En dit is minimaal 3 uur in de koelkast, zodat de temperatuur van de inhoud van de fles niet meer dan 9 graden wordt.
Als er na de vakantie nog een klein drankje in de fles zit, giet het dan niet uit. Hiermee kunt u tweede gangen bereiden, toevoegen aan aspic of dessert.
Kies de juiste en veel plezier met champagne. Maar onthoud dat overmatige consumptie van alcohol ongezond is.
Veel succes!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!