In het klassieke origineel wordt Wellington-vlees gemaakt van ossenhaas gewikkeld in champignonpasta met ham. Maar aangezien ossenhaas een exorbitante prijs heeft en champignons niet naar ieders smaak zijn, heb ik besloten dit te vereenvoudigen recept en maak het een beetje zelf, moge de chef me vergeven dat dit geweldig is bedacht gerecht
Ingrediënten: varkenshaas, roomkaas met kruiden, dooier, dille, peterselie, rozemarijn, zout, peper, bladerdeeg, om te bestrijken, dooier, room
Kook methode:
Snijd de hele film van het vlees af en verwijder alle nerven. Snijd in 2 helften. Bak in boter of reuzel, breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen.
Meng roomkaas met dooier en kruiden, peper en zout naar smaak.
Snijd de deegrol in 2 delen, vet in met saus en leg de ossenhaas op de vulling, wikkel de randen met een overlap en sluit de randen, leg op een bakplaat en versier naar wens.
We bakken 20 minuten in de oven op 220 graden (voorverwarmd) op de onderste bus, daarna op de middelste bus nog 8 minuten. Bestrijk voor het bakken met een mengsel van dooier en room.
Gebeurd. Ongelooflijk lekker.
Mijn excuses als de foto niet van zeer hoge kwaliteit is.
Iedereen succes met koken ❤️